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食物中毒特征

食物中毒系指人攝入含有生物性、化學性有毒有害物質的食物或把有毒有害物質當作食物攝入后所出現(xiàn)的非傳染性急性或亞急性疾病。

食物中毒屬食源性疾病的范疇，是食源性疾病中最為常見的疾病。

食物中毒既不包括因暴飲暴食而引起的急性胃腸炎、食源性腸道傳染病（如傷寒、痢疾）、寄生蟲病（如旋毛蟲、囊蟲?。┖褪澄镞^敏，也不包括因一次大量或長期少量攝入某些有毒有害物質而引起的以慢性毒害為主要特征（如致癌、致畸、致突變）的疾病。

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