公衛(wèi)執(zhí)業(yè)醫(yī)師【營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學】考點：腸原性青紫癥原因，相信是北京、上海、天津、重慶、湖南、浙江、福建、山東、河北、山西、安徽、江蘇、遼寧、江西、吉林、湖北、廣東、廣西、寧夏、四川、河南、甘肅、陜西、西藏、海南、黑龍江、貴州、內(nèi)蒙古、青海、云南、新疆、兵團公衛(wèi)執(zhí)業(yè)醫(yī)師考生關注的事情，醫(yī)學教育網(wǎng)小編整理內(nèi)容如下：

【營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學】

引起"腸原性青紫癥"的原因是

A.食用較多含硝酸鹽高的蔬菜

B.食用大量發(fā)芽的馬鈴薯

C.食入未炒熟的四季豆

D.食入有毒蘑菇

E.食入青皮紅肉魚類

【正確答案】A

【答案解析】亞硝酸鹽為強氧化劑，進入血液后可使血中低鐵血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，從而失去輸送氧的功能，致使組織缺氧，出現(xiàn)青紫癥狀而中毒。

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