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模考大賽第四單元?？碱}

91.水果中有機(jī)酸的作用不包括

A.刺激消化液分泌

B.促進(jìn)鈣的吸收

C.保護(hù)維生素C的穩(wěn)定性

D.增強(qiáng)感官作用

E.抑制膳食纖維作用

92.老年人生理功能降低的主要表現(xiàn)不包括

A.基礎(chǔ)代謝降低

B.細(xì)胞功能下降

C.血脂水平增高

D.心搏輸出量增加

E.骨關(guān)節(jié)退化

93.出生4～6個(gè)月的嬰兒需開(kāi)始補(bǔ)充

A.鐵

B.鈣

C.脂肪

D.蛋白質(zhì)

E.維生素

94.幾乎不能通過(guò)乳腺輸送到乳汁的營(yíng)養(yǎng)素是

A.維生素B₁和鋅

B.維生素C和鈣

C.葉酸和鐵

D.維生素D和鐵

E.維生素D和鋅

95.經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)國(guó)家的膳食結(jié)構(gòu)中的顯著特點(diǎn)是

A.富含膳食纖維

B.優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)較少

C.以植物性食物為主

D.攝入飽和脂肪酸較多

E.維生素A、維生素B₂和鈣的攝入均較少

96.全面了解人群膳食結(jié)構(gòu)和營(yíng)養(yǎng)狀況的重要手段是

A.膳食調(diào)查

B.體格檢測(cè)

C.營(yíng)養(yǎng)缺乏病臨床檢查

D.營(yíng)養(yǎng)調(diào)查

E.營(yíng)養(yǎng)監(jiān)測(cè)

97.通過(guò)觀(guān)察或?qū)嶒?yàn)獲得的健康人群某種營(yíng)養(yǎng)素的攝入量即為該特定人群膳食中某種營(yíng)養(yǎng)素的

A.平均需要量

B.推薦攝入量

C.適宜攝入量

D.最低需要量

E.可耐受最高攝入量

98.人食用被農(nóng)藥污染的水生生物后，對(duì)人體可產(chǎn)生的影響是

A.通過(guò)食物鏈的逐級(jí)稀釋?zhuān)瑢?duì)人體產(chǎn)生微小的不良效應(yīng)

B.通過(guò)食物鏈的逐級(jí)稀釋?zhuān)瑢?duì)人體不產(chǎn)生不良效應(yīng)

C.通過(guò)食物鏈的逐級(jí)濃縮，對(duì)人體產(chǎn)生嚴(yán)重的不良效應(yīng)

D.農(nóng)藥不會(huì)通過(guò)食物鏈影響到人的健康

E.以上說(shuō)法都不對(duì)

99.我國(guó)不允許使用的食品防腐劑有

A.山梨酸

B.對(duì)羥基苯甲酸甲酯

C.對(duì)羥基苯甲酸乙酯

D.丙酸

E.脫氫醋

100.某病畜的衛(wèi)生處理措施如下：病畜不準(zhǔn)解體，2米深坑加石灰掩埋，肉絕對(duì)禁止食用。此病畜可能感染了哪種人畜共患傳染病

A.結(jié)核

B.炭疽

C.豬瘟

D.口蹄疫

E.布氏桿菌病

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