2O16年公衛(wèi)執(zhí)業(yè)助理醫(yī)師：《答疑周刊》第40期：

【營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)】

膳食中的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)主要來自動(dòng)物性食物和

A.大米

B.玉米

C.大豆及豆制品

D.面粉

E.麥片

【答案】C

【答案解析】植物性植物中只有大豆及其豆制品富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。

【營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)】

有助于預(yù)防缺鐵性貧血的食物是

A.牛奶

B.雞蛋

C.精粉

D.動(dòng)物內(nèi)臟

E.蘋果

【答案】D

【答案解析】膳食中的鐵分為血紅素鐵、非血紅素鐵兩大類，血紅素鐵的吸收幾乎不受膳食因素的影響。膳食鐵的良好來源為動(dòng)物肝、動(dòng)物全血、畜禽肉類等，其中血紅素鐵含量高。牛奶是一種貧鐵食物，且吸收率不高。

【環(huán)境衛(wèi)生學(xué)】

環(huán)境污染是指

A.環(huán)境中的污染物的數(shù)量或濃度超過了環(huán)境的自凈能力

B.環(huán)境中的污染物造成了環(huán)境質(zhì)量的惡化

C.環(huán)境中的污染物影響了人體健康

D.A+C

E.A+B+C

【答案】E

【答案解析】進(jìn)入環(huán)境的污染物的量超過了環(huán)境的自凈能力，造成環(huán)境質(zhì)量下降和惡化，直接或間接影響到人體健康，稱為環(huán)境污染。

【環(huán)境衛(wèi)生學(xué)】

環(huán)境衛(wèi)生學(xué)研究的范疇不包括下列哪項(xiàng)

A.環(huán)境質(zhì)量評價(jià)

B.公共場所衛(wèi)生

C.城鄉(xiāng)規(guī)劃衛(wèi)生

D.各類食品的營養(yǎng)價(jià)值

E.化妝品衛(wèi)生

【答案】D

【答案解析】環(huán)境衛(wèi)生學(xué)的研究內(nèi)容包括大氣衛(wèi)生、水體衛(wèi)生、飲用水衛(wèi)生、土壤衛(wèi)生、住宅與公共場所衛(wèi)生、城鄉(xiāng)規(guī)劃衛(wèi)生、環(huán)境質(zhì)量評價(jià)和家用化學(xué)品衛(wèi)生等。

2O16年公衛(wèi)執(zhí)業(yè)助理醫(yī)師：《答疑周刊》第40期（word版下載）

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