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礦物質(zhì)（又稱無機鹽），礦物質(zhì)是人體內(nèi)無機物的總稱。是地殼中自然存在的化合物或天然元素。礦物質(zhì)和維生素一樣，是人體必須的元素，礦物質(zhì)是無法自身產(chǎn)生、合成的，每天礦物質(zhì)的攝取量也是基本確定的，醫(yī)|學(xué)教育網(wǎng)搜集整理但隨年齡、性別、身體狀況、環(huán)境、工作狀況等因素有所不同。

礦物質(zhì)的四大特點：

1、體內(nèi)不能合成，必須從食物和飲用水中攝�。�

2、礦物質(zhì)在體內(nèi)組織器官中的分布不均勻；

3、礦物質(zhì)元素相互之間存在協(xié)同或拮抗效應(yīng)；

4、部分礦物質(zhì)需要量很少，生理需要量與中毒劑量的范圍較窄，過量攝入易引起中毒。