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鈣的主要知識點總結：

1.體內分布：99%以羥磷灰石3Ca3（PO4）2•Ca（OH）2或磷酸鈣Ca3 （PO4）2的形式存在在骨骼和牙齒中。

2.鈣的吸收：主要在酸性較高的小腸上段，特別是十二指腸。

①促進鈣吸收的因素：主要是維生素D，其它的還有賴氨酸、色氨酸、精氨酸、乳糖。

②影響鈣吸收的因素：植酸、糖醛酸殘基、未被吸收的脂肪酸、抗酸藥、肝素等。

③調節(jié)因素：甲狀旁腺激素（PTH）、降鈣素（CT）兩種多肽激素，1，25-（OH）2-D3。

血液中鈣濃度降低時，PTH就會促使骨骼釋放出可交換鈣；當血鈣水平升高時，CT可拮抗PTH對骨骼的溶解作用。

3.生理功能：

（1）構成骨骼和牙齒的成分。

（2）維持神經(jīng)、肌肉的正�；顒�。

（3）調節(jié)體內某些酶的活性：如腺苷酸環(huán)化酶、鳥苷酸環(huán)化酶、磷酸二酯酶、酪氨酸羥化酶等。

（4）參與凝血過程。

（5）促進細胞信息傳遞：作為細胞內第二信使，介導激素的調節(jié)和神經(jīng)遞質的釋放。

（6）維持細胞膜的穩(wěn)定性：使細胞膜的疏水性增強而改變體液通過細胞膜的能力。

4.缺乏：

①兒童缺乏導致生長遲緩，骨鈣化不良、骨骼變形，發(fā)生佝僂病，出現(xiàn)“O”形或“X”形腿、肋骨串珠、雞胸等癥狀。

②成年人缺鈣：骨質軟化癥，骨質疏松癥。

5.過量：能增加腎結石的危險性，高鈣膳食可明顯抑制鐵、鎂、磷的吸收及降低鋅的生物利用率。

6.富含鈣食物：最好來源是奶和奶制品，其次是豆類、綠色蔬菜、各種瓜子，再次是蝦皮、海帶、發(fā)菜、芝麻醬等。

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