飲食健康教育是臨床護(hù)理工作中的重要環(huán)節(jié)之一，幫助患者養(yǎng)成科學(xué)合理的飲食習(xí)慣可以促進(jìn)其身體的恢復(fù)。護(hù)理中我們需要正確的教育方式，科學(xué)指導(dǎo)；認(rèn)真做好患者飲食狀況的評估，我們現(xiàn)在共同學(xué)習(xí)一下常見的飲食護(hù)理。

★軟質(zhì)飲食

▲適用范圍：消化功能較差，低熱，咀嚼不便，老人、幼兒及術(shù)后恢復(fù)期病人。

▲飲食原則：營養(yǎng)平衡，食物軟、碎、爛，易消化、無刺激性、少油炸、少油膩、少粗纖維的食物。如軟飯、面條、切碎煮爛的肉和菜等。

★半流質(zhì)飲食

▲適用范圍：消化功能不良，發(fā)熱，口腔疾患，咀嚼不便及術(shù)后病人。

▲飲食原則：營養(yǎng)平衡，質(zhì)細(xì)軟，易消化、易咀嚼、易吞咽，纖維少，少食多餐。如粥、雞蛋羹、面條、肉末、菜末、豆腐等。

★流質(zhì)飲食

▲適用范圍：病情危重，高熱，口腔疾患，吞咽困難，大手術(shù)后及急性消化道疾患病人。

▲飲食原則：食物呈流體，易消化、易吞咽，無刺激性。如乳類、豆?jié){、稀藕粉、米湯、肉汁、菜汁、果汁等。流質(zhì)飲食所含的熱量和營養(yǎng)素不足，故只能短期應(yīng)用。

★高蛋白飲食

▲適用范圍：用于長期消耗性疾病如結(jié)核、惡性腫瘤、嚴(yán)重貧血及燒傷、營養(yǎng)不良、腎病綜合征、低蛋白血癥等病人，以及孕婦、乳母等。

▲飲食原則：在基本飲食的基礎(chǔ)上增加富含蛋白質(zhì)的食物，如肉、魚、蛋、乳、豆類等。

★低蛋白飲食

▲適用范圍：用于限制蛋白質(zhì)攝入的病人，如急性腎炎、尿毒癥、肝性腦病等。

▲飲食原則：應(yīng)多補(bǔ)充蔬菜和含糖高的食物，以維持正常熱能供給。腎功能不全的病人應(yīng)攝入動物蛋白，忌用豆制品；肝性腦病病人應(yīng)以攝入植物蛋白為主。

★低鹽飲食

▲適用范圍：用于心臟病、急慢性腎炎、肝硬化有腹水、先兆子癇、高血壓及水鈉潴留等病人。

▲飲食原則：禁食腌制品，如咸菜、咸肉、咸蛋、皮蛋、火腿、香腸及蝦皮等。

★無鹽低鈉飲食

▲適用范圍：同低鹽飲食，尤其是水腫較重病人。

▲飲食原則：

①無鹽飲食：除食物中自然存在的鈉鹽以外，烹調(diào)時(shí)不放食鹽，飲食中含鈉量＜0.7g/d；

②低鈉飲食：除無鹽外，還需要控制攝入食物中自然存在的含鈉量，即＜0.5g/d.對進(jìn)食無鹽低鈉飲食者，烹調(diào)時(shí)可用糖、醋、無鹽醬油、少鈉醬油等做調(diào)味品及調(diào)色品。