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一般氨基酸的代謝

人體不能合成，必須由食物供應(yīng)的氨基酸，稱為營養(yǎng)必需氨基酸。包括賴氨酸、色氨酸、纈氨酸、亮氨酸、組氨酸、異亮氨酸、蘇氨酸、甲硫氨酸和苯丙氨酸。

轉(zhuǎn)氨酶亦稱氨基移換酶。廣泛分布于幾乎所有的組織中，其中以肝及心肌含量最豐富。轉(zhuǎn)氨酶催化的反應(yīng)可逆，不僅可促進氨基酸的脫氨基作用，亦可自α-酮酸合成相應(yīng)的氨基酸。這是機體合成非必需氨基酸的重要途徑。最重要的轉(zhuǎn)氨酶是谷丙轉(zhuǎn)氨酶（GPT）又稱丙氨酸轉(zhuǎn)氨酶（ALT），及谷草轉(zhuǎn)氨酶（GOT）又稱天冬氨酸轉(zhuǎn)氨酶（AST）。

轉(zhuǎn)氨基作用是在轉(zhuǎn)氨酶的催化下，可逆的把氨基酸（氨基供應(yīng)者）的氨基轉(zhuǎn)移給α-酮酸（氨基受體）。反應(yīng)的結(jié)果是氨基酸脫去其氨基，轉(zhuǎn)變成相應(yīng)的α-酮酸，而作為受體的α-酮酸則因接受氨基而轉(zhuǎn)變成另一種氨基酸。由于反應(yīng)的實質(zhì)是氨基的轉(zhuǎn)移，所以反應(yīng)命名為轉(zhuǎn)氨基作用。

根據(jù)氨基酸轉(zhuǎn)變的情況不同，可將氨基酸分為三大類，即生糖氨基酸（甘氨酸、絲氨酸、纈氨酸、組氨酸、精氨酸、半胱氨酸、脯氨酸、羥脯氨酸、丙氨酸、谷氨酸、谷氨酰胺、天冬氨酸、天冬酰胺、甲硫氨酸）、生酮氨基酸（亮氨酸、賴氨酸）及生酮兼生糖氨基酸（異亮氨酸、苯丙氨酸、酪氨酸、蘇氨酸、色氨酸）。

谷氨酸與氨反應(yīng)可以生成谷氨酰胺，由谷氨酰胺合成酶催化。谷氨酰胺合成酶分布于腦，心臟及肌肉等組織中。谷氨酰胺的合成所需能量是由ATP供應(yīng)。

氨還可以α-酮戊二酸反應(yīng)生成谷氨酸，谷氨酸的氨基又可以轉(zhuǎn)移給其他α-酮酸，生成相應(yīng)的非必需氨基酸。但是，氨的去路主要是在肝中合成尿素，再由腎排出體外。

核苷酸代謝

嘌呤核苷酸的補救合成是以嘌呤堿基、磷酸核糖焦磷酸（PRPP）為原料，在磷酸核糖轉(zhuǎn)移酶催化下合成嘌呤核苷酸，或者在腺苷激酶催化下，腺嘌呤核苷磷酸化生成腺嘌呤核苷酸。

尿酸是人體內(nèi)嘌呤分解代謝的終產(chǎn)物。

嘧啶核苷酸的補救合成可以利用嘧啶堿基和PRPP為原料合成嘧啶核苷酸，或由嘧啶核苷進行磷酸化合成嘧啶核苷酸。如尿苷激酶催化尿苷磷酸化生成UMP，胸苷激酶催化脫氧胸苷磷酸化生成dTMP。

嘧啶核苷酸首先經(jīng)過核苷酸酶及核苷酶的作用脫去磷酸及戊糖，生成嘧啶堿。胞嘧啶和尿嘧啶主要在肝臟內(nèi)經(jīng)脫氨、氧化、還原、脫羧等反應(yīng)分解生成β-丙氨酸、氨和CO2。胸腺嘧啶則分解產(chǎn)生β-氨基異丁酸、氨和二氧化碳。與尿酸不同，嘧啶堿分解代謝的終產(chǎn)物均易溶于水。

嘌呤核苷酸從頭合成的主要關(guān)鍵酶是磷酸核糖焦磷酸合成酶（PRPP合成酶）和磷酸核糖酰胺轉(zhuǎn)移酶，受代謝產(chǎn)物的反饋調(diào)節(jié)。

嘧啶核苷酸從頭合成的調(diào)節(jié)酶主要有氨基甲酰磷酸合成酶Ⅱ和天冬氨酸氨甲酰轉(zhuǎn)移酶，受代謝產(chǎn)物的反饋調(diào)節(jié)。

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