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• 第二章　維生素

  一、脂溶性維生素的作用

  	生理功能	活性形式	缺乏癥
  VitA	構(gòu)成視紫紅質(zhì)；參與糖蛋白的合成；保持上皮組織結(jié)構(gòu)的完整；促進抵抗力	視黃醇 視黃醛 視黃酸	夜盲癥、眼干燥癥、皮膚干燥和毛囊丘疹等
  VitD	促進鈣、磷吸收，促進骨鹽代謝與骨的正常發(fā)育	1，25－（OH）2－D3	兒童－佝僂病 成人－軟骨病
  VitE	抗氧化作用；促進血紅素合成；維持生殖機能	α生育酚	目前尚未發(fā)現(xiàn)缺乏癥
  VitK	促進血液凝固	甲基1，4－萘醌	凝血功能異常

• 二、水溶性維生素的作用

  	活性形式	缺乏癥
  維生素B1	硫胺素焦磷酸（TPP）	腳氣病
  維生素B2	FAD （黃素腺嘌呤二核苷酸） FMN（黃素單核苷酸）	皮炎、口炎、周圍神經(jīng)炎、嘔吐腹瀉
  維生素PP	NAD＋（煙酰胺腺嘌呤二核苷酸） NADP＋ （煙酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸）	糙皮病
  維生素B6	磷酸吡哆醛和磷酸吡哆胺	低血色素小細胞性貧血、血清鐵增高
  泛酸	CoA和ACP（?；d體蛋白）	易疲勞和胃腸功能障礙
  葉酸	四氫葉酸	巨幼細胞性貧血
  維生素B12	甲鈷胺素	巨幼細胞性貧血

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