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蛋白質廣泛存在于動植物性食物中。動物性蛋白質質量好,植物性蛋白質利用率較低。因此,注意蛋白質互補,適當進行搭配是非常重要的。我國由于以植物性食物為主,所以推薦的RNI值在1.0~1.2g/kg體重,按熱能計算,醫(yī)學教|育網搜集整理蛋白質攝入占膳食總熱能的10%~14%.醫(yī).學教育網搜集整理