【提問】測(cè)得某食物中含氮量為8g，則該食物中蛋白質(zhì)含量為多少？

【回答】學(xué)員qwer041001，您好！您的問題答復(fù)如下：

食物氮的含量可以由攝入的蛋白質(zhì)的量來(lái)計(jì)算，大多數(shù)蛋白質(zhì)的含氮量為16%，由攝入的蛋白質(zhì)的量乘以16%即為攝入的食物氮量。

本題中某食物中含氮量為8g，所以該食物中蛋白質(zhì)含量為：8g\16%=50g.

祝您學(xué)習(xí)愉快！

★問題所屬科目：公衛(wèi)執(zhí)業(yè)助理醫(yī)師---營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)