德國國家疾病控制中心羅伯特。科赫研究所等多家機構6月10日在柏林表示，他們已確認豆芽等芽苗菜是造成此次腸出血性大腸桿菌（EHEC）疫情的源頭。當局同時宣布，生吃黃瓜、西紅柿和生菜是安全的。羅伯特。科赫研究所所長布格爾當天在德國疾病控制、衛(wèi)生檢疫等多個部門聯合舉行的新聞發(fā)布會上說，這一結果基于100多名在某餐廳就餐的顧客的跟蹤調查。他們發(fā)現，這些顧客中感染腸出血性大腸桿菌的患者都吃了帶有生芽苗菜的食物，食用芽苗菜者患病的幾率是未食用者的9倍。

    德國衛(wèi)生部長巴爾和消費者保護部部長艾格納當天對這一進展感到高興，認為這對消費者來說是個好消息。巴爾說，可以不必再堅持此前發(fā)出的在德國北部不要生吃黃瓜、西紅柿和生菜的建議。

    越來越多的證據顯示，下薩克森州比嫩比爾特的一家農場生產的芽苗菜是這次疫情傳染源頭。這家農場已經完全查封。有關機構表示，正在檢查其他生產芽苗菜的農場。但迄今，調查人員還沒有從任何食物樣本中找到病原體——腸出血性大腸桿菌0104：H4，包括在這家農場以及飯館、患者家的廚房獲取的樣本。

    布格爾說，盡管此次腸出血性大腸桿菌疫情還未結束，但新感染患者數量已經逐漸減少。他認為，這是被污染的食物已消耗完了的緣故。

    這輪大腸桿菌疫情暴發(fā)之初，德國衛(wèi)生部門曾懷疑產自西班牙的黃瓜是疫情源頭。歐洲多國隨即發(fā)布對西班牙蔬菜和水果的進口禁令，招致西班牙方面的強烈抗議。德國政府隨后承認判斷有誤。