醫(yī)學(xué)教育網(wǎng)小編整理了公衛(wèi)執(zhí)業(yè)助理醫(yī)師考試大綱中部分內(nèi)容，希望對參加考試的考生有所幫助。

食品腐敗變質(zhì)的危害：

1，食品的營養(yǎng)價值降低，商品價值降低，實用價值降低，甚至喪失。

2，增加了致病菌污染機(jī)會，而且一些條件致病菌也急劇增加，可引起感染性疾病和食物中毒醫(yī)`學(xué)教育網(wǎng)整理。

3，細(xì)菌的代謝產(chǎn)物如外毒素及食品腐敗變質(zhì)的產(chǎn)物如油脂酸敗的產(chǎn)物也會造成人類中毒。