1.銀杏中毒的預防：

（1）因銀杏的毒性易溶于水且加熱可減弱，所以使用前可用清水浸泡1小時以上，再加熱煮熟。

（2）食用銀杏時切忌食量過多，要少吃，嬰兒勿食，食用時要除去肉中綠色的胚。

（3）采集時銀杏時避免與種皮接觸。

2.銀杏中毒的急救：

急用白果殼30g煎水服，或用甘草15g煎水服。

治療白果中毒除洗胃、補液、適量使用鎮(zhèn)靜劑外，還要注意將患者放置在安靜處醫(yī)學教育`網整理，避免各種刺激。

3.其他注意事項：

發(fā)生嚴重中毒現象，甚至死亡；成人如食用過量，亦可引起嚴重的抽搐等中毒癥狀。