【營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)】

河豚毒素在下列何種條件下最易被破壞

A．加熱

B．加水浸泡

C．稀醋酸

D．鹽腌

E．4％NaOH

【答案】E

【答案解析】

河豚毒素易溶于稀醋酸，對熱穩(wěn)定，100℃加熱4小時才使其破壞，日曬、鹽腌、煮沸均不被破壞；對堿不穩(wěn)定，加4％NaOH溶液處理20分鐘可被破壞。

所以本題正確答案選擇E。

【營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)】

鑒定維生素B₂缺乏，可根據(jù)下列哪項生化指標(biāo)的測定結(jié)果

A．負荷試驗4小時尿維生素B₂排出量>800 g

B．24小時尿維生素B₂排出量>200 g

C．紅細胞谷胱甘肽還原酶活性升高

D．紅細胞維生素B₂含量升高

E．紅細胞谷胱甘肽還原酶活性系數(shù)升高

【答案】E

【答案解析】

維生素B₂在體內(nèi)的水平影響著FAD的生成量，F(xiàn)AD又與谷胱甘肽還原酶活力有關(guān)。因此，用紅細胞內(nèi)谷胱甘肽還原酶活力系數(shù)鑒定維生素B₂缺乏。

所以本題正確答案選擇E。

【流行病學(xué)】

下列哪種偏倚不屬于選擇偏倚

A．入院率偏倚

B．現(xiàn)患病例-新病例偏倚

C．檢出征候偏倚

D．測量偏倚

E．無應(yīng)答偏倚

【答案】D

【答案解析】

測量偏倚不屬于選擇偏倚，而應(yīng)歸于信息偏倚。

所以本題正確答案選擇D。

【流行病學(xué)】

將染疫人收留在指定的處所，限制其活動，并進行觀察或治療，直到消除傳染病傳播危險，這一措施被稱為

A．拘留

B．隔離

C．留驗

D．醫(yī)學(xué)觀察

E．醫(yī)學(xué)檢查

【答案】B

【答案解析】

將染疫人收留在指定的處所，限制其活動，并進行觀察或治療，直到消除傳染病傳播危險，這一措施被稱為隔離。所謂染疫人是指正在患檢疫傳染病的人，或者經(jīng)衛(wèi)生檢疫機關(guān)初步診斷，認為已經(jīng)感染檢疫傳染病或者已處于檢疫傳染病潛伏期的人。留驗，又叫隔離觀察，是指將染疫嫌疑人收留在指定的場所進行診察和檢驗，留驗期限為該病潛伏期。所謂染疫嫌疑人是指接觸過檢疫傳染病的環(huán)境，并且可能傳播檢疫傳染病的人。醫(yī)學(xué)觀察和醫(yī)學(xué)檢查一般是針對乙類和丙類傳染病接觸者施行的措施，是指接觸者可正常工作、學(xué)習(xí)，但要接受體檢、病原學(xué)檢查和必要的衛(wèi)生處理。拘留屬于法律的范疇。

所以本題正確答案選擇B。

2013年公衛(wèi)執(zhí)業(yè)助理醫(yī)師：《答疑周刊》第2期Word文檔下載