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維生素PP,抗癩皮病維生素,也稱煙酸,化學命名為尼克酸或尼克酰胺,兩者能在體內(nèi)相互轉(zhuǎn)化。煙酸為白色針狀結(jié)晶,微溶于水;尼克酰胺為白色結(jié)晶,易溶于水。藥用者一般為尼克酰胺,因尼克酸有一時性血管擴張作用。這種維生素較為穩(wěn)定,一般烹調(diào)不致失活。
尼克酰胺在體內(nèi)與核糖、磷酸、腺嘌呤組成脫氫酶的輔酶Ⅰ及輔酶Ⅱ。這兩種輔酶結(jié)構(gòu)中的尼克酰胺部分具有可逆的加氫和脫氫的特性,在生物氧化中起著遞氫的作用。糖、脂肪及蛋白質(zhì)代謝中均需要此類輔酶參加醫(yī)`學教育網(wǎng)搜集整理。
人體每日需約20毫克。人缺乏此種維生素時,表現(xiàn)為神經(jīng)營養(yǎng)障礙,初時全身乏力,以后在兩手、兩頰、左右額及其他裸露部位出現(xiàn)對稱性皮炎。大劑量的尼克酸能擴張小血管和降低血膽固醇的含量;臨床上常常用以治療內(nèi)耳眩暈癥、外周血管病、高膽固醇血癥、視神經(jīng)萎縮等。