距筆試考試還有
天
2019年醫(yī)師資格考試成績(jī)查詢?nèi)肟谡介_通!
立即查詢
立即查詢
考試輔導(dǎo)
熱點(diǎn)推薦
為了幫助即將參加2013年公衛(wèi)助理醫(yī)師考試的考生順利復(fù)習(xí),醫(yī)學(xué)教育網(wǎng)搜集整理了公衛(wèi)助理醫(yī)師考試知識(shí)點(diǎn):蛋白質(zhì)的含量,供大家參考,希望可以幫助廣大公衛(wèi)助理醫(yī)師考生順利通過考試!
雖然蛋白質(zhì)的含量不等于質(zhì)量,但是沒有一定數(shù)量,再好的蛋白質(zhì)其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也有限。所以蛋白質(zhì)含量是食物蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的基礎(chǔ)。食物中蛋白質(zhì)含量測(cè)定一般使用微量凱氏定氮法,測(cè)定食物中的氮含量,再乘以由氮換算成蛋白質(zhì)的換算系數(shù),就可得到食物蛋白質(zhì)的含量。