硒的生物學(xué)作用有：

①硒是谷胱甘肽過氧化物酶的必須組成成分；

②參與輔酶A和輔酶Q的合成醫(yī)|學(xué)教育網(wǎng)整理；

③和視力及神經(jīng)傳導(dǎo)有密切關(guān)系；

④對某些有毒元素和物質(zhì)的毒性有拮抗性刺激免疫球蛋白和抗體的產(chǎn)生；

⑤可以保護(hù)心肌的正常結(jié)構(gòu)、代謝和功能；

⑥調(diào)節(jié)維生素A、C、E、K的代謝；

⑦具有抗腫瘤作用?？松讲?、心肌缺血、癌、多發(fā)性硬化癥、肌營養(yǎng)不良等時血硒降低。人體內(nèi)含硒量約14～21mg，以肝、胰、腎中含量較多。人體對硒的攝入量受食含硒量影響，體內(nèi)硒由尿、糞、汗排泄。