一、判定食物中毒主要根據(jù)是

　?。?）發(fā)病與進食有關(guān)；

　?。?）進食至發(fā)病時間（潛伏期）較短，發(fā)病時間比較集中，病人之間沒有傳染性；

　　（3）病人的癥狀基本相同。

　　二、調(diào)查方案

　?。?）調(diào)查目的；

　　（2）調(diào)查方法；

　?。?）調(diào)查內(nèi)容；

　?。?）設(shè)計調(diào)查表。

　　三、調(diào)查哪些內(nèi)容

　?。?）接報告后，做好記錄及向有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)匯報。醫(yī)學(xué)|教育|網(wǎng)；

　?。?）調(diào)查前準(zhǔn)備；

　　（3）現(xiàn)場調(diào)查；

　?。?）分析中毒原因和預(yù)防措施。

　　四、準(zhǔn)備采取哪些樣品（標(biāo)本）

　　（1）可疑剩余食品；

　　（2）工用具：刀、墩、案板、盆、桶等；

　?。?）患者嘔吐物、大便；

　?。?）血。

　　五、撰寫食物中毒調(diào)查報告

　　（1）食物中毒發(fā)生的經(jīng)過；

　　（2）檢驗樣品（標(biāo)本）結(jié)果；

　?。?）中毒事故的原因分析；

　?。?）處理措施和建議。

　　六、采樣（或標(biāo)本）應(yīng)注意事項和如何儲運

　?。?）采樣應(yīng)做詳細記錄，填寫采樣單；

　?。?）樣品應(yīng)在4小時內(nèi)送到實驗室，夏、秋季送樣應(yīng)冷藏；

　?。?）細菌性食物中毒應(yīng)無菌采樣。