由苯丙氨酸羥化酶（phenylalamine hyolroxylase）催化引入羥基完成，其輔酶為四氫生物嘌呤。反應生成的二氫生物喋呤，由二氫葉酸還原酶催化，借助NADPH+H還原為四氫化合物。

　　苯丙氨酸羥化酶所催化反應不可逆，體內酷氨酸不能轉變?yōu)楸奖�氨酸�?/p>

　　2.兒茶酚胺與黑色素的合成

　　酪氨酸經酪氨酸羥化酶（tyrosine hydroxylase）催化生成3，4二羥苯丙氨酸（3，4dihydroxyphenylalanineL－DOPA）（多巴）。此酶也是以四氫生物喋呤為輔酶的加單氧酶，多巴經多巴脫羧酶催化生成多巴胺（dopamine）。多巴胺在多巴胺β－氧化酶（dopamine β�瞣xidase）催化下使β碳原子羥化，生成去甲腎上腺素（norepinephrine）。而后由SAM提供甲基使去甲腎上腺素甲基化生成腎上腺素（epinephrine）。多巴胺、去甲腎上腺素、腎上腺素統(tǒng)稱為兒茶酚胺（catecholamine）。酪氨酸羥化酶是兒茶酚胺合成的限速酶，受終產物的反饋調節(jié)。

　　在黑色素細胞中，酪氨酸在酪氨酸酶催化下羥化生成多巴，多巴再經氧化生成多巴醌而進入合成黑色素的途徑。所形成的多巴醌進一步環(huán)化和脫羧生成吲哚醌。黑色素即是吲哚醌的聚合物。人體若缺乏酪氨酸酶，黑色素合成障礙，皮膚、毛發(fā)發(fā)“白”，稱為白化�。╝lbinism）。

　　3.酪氨酸是生糖兼生酮氨基酸

　　酪氨酸經轉氨基作用生成對羥基苯丙酮酸，進一步分解則生成乙酰乙酸和延胡索酸，所以是生糖兼生酮氨基酸。

　　4.代謝障礙

　　已知在苯丙氨酸和酪氨酸代謝中，有許多代謝性疾患。最重要的是苯丙酮酸尿癥（phenylketonuria，PKV），因缺乏苯丙氨酸羥化酶所致。苯丙氨酸不能正常地轉變?yōu)槔野彼幔�體內苯丙氨酸蓄積，并由轉氨基作用生成苯丙酮酸（一部分還原為苯乙酸）并從尿液中排出。苯丙酮酸的堆積對中樞神經系統(tǒng)有毒性，故本病伴發(fā)智力發(fā)育障礙。早期發(fā)現時可控制飲食中苯丙氨酸含量，有利于智力發(fā)育。

　　另一代謝疾患為尿黑酸尿癥（alkaptonuria）。酪氨酸在分解代謝中生成中間產物尿黑酸，如尿黑酸氧化酶缺乏，則尿黑酸裂環(huán)降解受阻，大量尿黑酸排入尿中，經空氣氧化為相應的對醌，后者可聚合為黑的色素。此種代謝性疾患一般無嚴重后果。

　　此外，巴金森病（Parkinson′sdisease）是由于腦生成多巴胺的功能退化所致的一種嚴重的神經系統(tǒng)疾病。臨床常用L�捕喟椭委�，L-多巴本身不能通過血�材X屏障無直接療效，但在相應組織中脫羧可生成多巴胺達到治療作用。目前，采用將大腦中植移腎上腺髓質，借此生成多巴胺以彌補腦中多巴胺不足，取得較好療效。