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蛋白質功效比值是公衛(wèi)助理醫(yī)師考試中需要掌握的內容,醫(yī)學教育網整理如下:
蛋白質功效比值是用處于生長階段中的幼年動物在實驗期內,其體重增加和攝入蛋白質的量的比值來反映蛋白質的營養(yǎng)價值的指標。
蛋白質功效比值=動物體重增加(g)/攝入蛋白質(g)。