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老年人的膳食原則是公衛(wèi)執(zhí)業(yè)助理醫(yī)師考試要求掌握的內(nèi)容,醫(yī)學教育網(wǎng)搜集整理相關內(nèi)容供大家參考。
1.膳食要平衡,維持能量攝入與消耗的平衡,飲食饑飽適中,保持理想體重,防止肥胖,BMI宜在18.5~23.9.
2.控制脂肪攝入,脂肪攝入量占總能量的20%~30%.
3.蛋白質(zhì)要以優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)為主,葷素合理搭配,提倡多吃奶類、豆類和魚類。
4.碳水化合物以淀粉為主,重視膳食纖維和多糖類物質(zhì)的攝入。
5.保證充足的新鮮蔬菜和水果攝入,補充老年人機體所需的抗氧化營養(yǎng)素。
6.重視鈣、鐵、鋅等的補充。
7.食物要粗細搭配,易于消化;烹調(diào)要注意色香味、柔軟,不吃油炸、煙熏、腌制的食物。
8.少食多餐,不暴飲暴食,飲食清淡少鹽,不吸煙,不過量飲酒。