（一）中毒情況調(diào)查

　　當(dāng)?shù)匦l(wèi)生防疫站和有關(guān)部門接到報案后立即組織人中到現(xiàn)場進行調(diào)查，進一步了解發(fā)病經(jīng)過、主要臨床表現(xiàn)、發(fā)生中毒的地點、單位、時間、中毒人數(shù)、重病人數(shù)及死亡人數(shù)、可疑食物、進食范圍及發(fā)病趨勢、已采取的措施和待解決的問題等。

　�。ǘ�）現(xiàn)場一般衛(wèi)生情況調(diào)查

　　了解餐具、炊具、用具、設(shè)備是否符合衛(wèi)生要求，炊事人員個人衛(wèi)生習(xí)慣和健康狀況，用膳制度等，分析可能引起中毒的原因和條件。

　　（三）確定中毒食物

　　1.詳細(xì)了解病人發(fā)病前24～48小時內(nèi)進食的各餐食譜，找出可疑食物。

　　2.進一步了解可疑食物的來源、運輸、貯存情況、制作過程及出售中有無污染的可能。醫(yī)學(xué)`教育網(wǎng)搜集整理

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　　對食剩的可疑食物、餐具及用具涂抹物、病人排泄物、炊事人員的手部等進行檢驗，查明病原。