�。ㄒ唬┲卸厩闆r調查

　　當地衛(wèi)生防疫站和有關部門接到報案后立即組織人中到現場進行調查，進一步了解發(fā)病經過、主要臨床表現、發(fā)生中毒的地點、單位、時間、中毒人數、重病人數及死亡人數、可疑食物、進食范圍及發(fā)病趨勢、已采取的措施和待解決的問題等。

　�。ǘ�）現場一般衛(wèi)生情況調查

　　了解餐具、炊具、用具、設備是否符合衛(wèi)生要求，炊事人員個人衛(wèi)生習慣和健康狀況，用膳制度等，分析可能引起中毒的原因和條件。

　　（三）確定中毒食物

　　1.詳細了解病人發(fā)病前24～48小時內進食的各餐食譜，找出可疑食物。

　　2.進一步了解可疑食物的來源、運輸、貯存情況、制作過程及出售中有無污染的可能。醫(yī)學`教育網搜集整理

　　（四）采樣檢驗

　　對食剩的可疑食物、餐具及用具涂抹物、病人排泄物、炊事人員的手部等進行檢驗，查明病原。