手術(shù)前應(yīng)禁食的蔬菜是公衛(wèi)助理醫(yī)師考試要求掌握的內(nèi)容，醫(yī)學(xué)教育網(wǎng)搜集整理相關(guān)內(nèi)容供大家參考。

　　病人將要進(jìn)行大中型手術(shù)時，一般情況下，醫(yī)生都要求病人在術(shù)前12小時內(nèi)禁食，術(shù)前4小時內(nèi)禁水。最近美國芝加哥大學(xué)的醫(yī)學(xué)家們研究發(fā)現(xiàn)，病人在手術(shù)前一星期內(nèi)還必須禁吃土豆、茄子、西紅柿這三種蔬菜。

　　在這三種蔬菜中找到了一種名叫SGAS的物質(zhì)。此種物質(zhì)會阻礙人體內(nèi)酵素對麻醉劑的分解。科學(xué)家們將微量的SGAS與人體內(nèi)負(fù)責(zé)分解麻醉劑的酵素相結(jié)合，結(jié)果發(fā)現(xiàn)酵素因此而喪失了分解麻醉劑的能力。醫(yī)學(xué)`教育網(wǎng)搜集整理

　　科學(xué)家們說，如果病人在手術(shù)前曾食用過土豆、茄子或西紅柿，其體內(nèi)就會殘留SGAS這種物質(zhì)。這樣醫(yī)生為病人使用的麻醉劑就有不能被正常分解的可能，從而會延長病人的蘇醒時間，影響病人康復(fù)的速度。