在哺乳動物組織中還原反應活性較低，但在腸道菌群內還原酶的活性較高。

　　1、硝基和偶氮還原：其反應需要NAD（P）H，可被氧抑制。醫(yī).學教育網搜集整理胃腸道下段的無氧條件很適合偶氮還原和硝基還原反應，所以這些反應主要由腸道菌群催化的。

　　2、羰基還原作用：某些醛類還原成伯醇和酮類還原成仲醇的過程是經醇脫氫酶和羰基還原酶催化。

　　3、二硫化物、劉氧化物和N-氧化物還原：含硫基團還原反應在體內較少。

　　4、醌還原：醌由NAD（P）H－醌氧化還原酶催化還原成氫醌，此酶是黃素蛋白，又稱為DT-黃遞酶，催化醌雙電子還原。醌雙電子還原還可由羰基還原酶催化。

　　5、脫鹵反應：有三種機制涉及脫鹵素反應，醫(yī).學教育網搜集整理即還原脫鹵反應、氧化脫鹵反應和脫氫脫鹵反應。

　　水解作用：

　　許多外來化合物，例如酯類、酰胺類、肽類、環(huán)氧化物等可被水解酶水解。血漿、肝、腎、腸粘膜、肌肉和神組織中有許多水解酶，微粒體中也存在。酯酶是廣泛存在的水解酶，酯酶和酰胺酶可分別水解酯類和胺類。