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【中醫(yī)健康管理】中醫(yī)養(yǎng)生:“吸收”第一,“營(yíng)養(yǎng)”第二!

中醫(yī)歷經(jīng)千年是我國(guó)的文化、技術(shù)瑰寶,中醫(yī)健康保健技術(shù)中有許多值得我們生活中借鑒的知識(shí),今天醫(yī)學(xué)教育網(wǎng)小編正小保就為大家?guī)砹恕?strong>【中醫(yī)健康管理】中醫(yī)養(yǎng)生:“吸收”第一,“營(yíng)養(yǎng)”第二!”,快來看看吧!

不重“營(yíng)養(yǎng)“重什么?

首先,從傳統(tǒng)中醫(yī)的角度,嚴(yán)格意義上沒有“營(yíng)養(yǎng)”這一詞的概念。自古中國(guó)人都不講“營(yíng)養(yǎng)”,而只重在食物夠不夠豐富、是否充足、夠不夠飽、好不好吃……

營(yíng)養(yǎng)學(xué)是近代西醫(yī)學(xué)的附帶產(chǎn)物,隨著微觀還原論研究的發(fā)展,能夠分析每一種東西的“成分”,這就叫作營(yíng)養(yǎng)了。古代無(wú)法做這種“分析”,因而不適合從這個(gè)角度討論問題了。

古代飲食不重“營(yíng)養(yǎng)”的話,那重什么?中醫(yī)更強(qiáng)調(diào)另一個(gè)問題,用現(xiàn)代的語(yǔ)言來說叫“吸收”能力,古代中醫(yī)則叫“受納運(yùn)化”。

從中醫(yī)和傳統(tǒng)中國(guó)文化的角度看,更重視“內(nèi)在”自身的修養(yǎng)。這就好像“填鴨式教育”那樣,天天給你灌輸大量有益知識(shí),可是學(xué)生本身接受不了、或者知識(shí)程度未夠,無(wú)論你如何花錢去上課補(bǔ)習(xí)也沒用;但是,假如學(xué)生本身非常聰明勤奮,即使你在窮困的農(nóng)村山區(qū),沒有很好的教育環(huán)境,你也可以學(xué)有所成。

素食不夠營(yíng)養(yǎng)的問題來自推卸責(zé)任

說到這兒,或許大家也明白中醫(yī)怎么看“素食夠不夠營(yíng)養(yǎng)”這個(gè)問題了?!盃I(yíng)養(yǎng)”是外來的東西,而中醫(yī)更強(qiáng)調(diào)人本身能否“吸收”營(yíng)養(yǎng),而不太在意營(yíng)養(yǎng)本身。

假如身體健康,清茶淡飯也足夠養(yǎng)生;假如身體本身不好,吸收不了,那么補(bǔ)下去都沒用,反而會(huì)導(dǎo)致疾病的發(fā)生。這也是中醫(yī)有說“虛不受補(bǔ)”的說法,身體虛弱吃什么都未必能夠補(bǔ)上。

素食夠不夠營(yíng)養(yǎng),中醫(yī)從根本處就不這樣提問,而是反問:“你身體是否健康,能夠吸收足夠營(yíng)養(yǎng)?”一個(gè)人夠不夠營(yíng)養(yǎng),中醫(yī)不把責(zé)任交給食物,而更著重自身健康與否。

這是中西醫(yī)學(xué)文化的差異。中醫(yī)更傾向于從自身去找尋答案,例如這一種病,就多與自身的情志、體質(zhì)因素有關(guān)。

中醫(yī)不重營(yíng)養(yǎng)重味道

再進(jìn)一步討論,中醫(yī)不重“營(yíng)養(yǎng)”,但是重“五味”,就是“酸苦甘辛咸”。五味是各種食物的基本味道,人人都吃,中醫(yī)認(rèn)為“過猶不及”,五味都可以吃,只要不太過就行。

假如是身體不健康了,則可以從五味的角度上,建議特別側(cè)重吃某一些方面的飲食,以幫助身體調(diào)整回正常狀態(tài)。

從這個(gè)角度看,五味的飲食調(diào)養(yǎng),也是強(qiáng)調(diào)需要按個(gè)體的情況提出建議,這是中醫(yī)強(qiáng)調(diào)“內(nèi)在因素”的飲食養(yǎng)生特點(diǎn)。

但是,傳統(tǒng)中醫(yī)沒有說,必須要每一頓飯五味俱全。五味不等于“五種營(yíng)養(yǎng)”,現(xiàn)在有一些養(yǎng)生書強(qiáng)調(diào)每一頓飯都要吃“五味”食物、“五色”食物,其實(shí)中醫(yī)沒有這樣的嚴(yán)格要求。再高層次一點(diǎn)說,中醫(yī)養(yǎng)生提倡飲食宜“清淡”,五味都不要濃烈,樸素簡(jiǎn)單就是長(zhǎng)壽的飲食方式了。

越是擔(dān)心不夠則越不夠營(yíng)養(yǎng)!

有些人剛開始吃素,只要身體出現(xiàn)一些小毛病,都會(huì)怪罪是素食不夠營(yíng)養(yǎng)所致。在這里想指出一種現(xiàn)象——“越擔(dān)心素食不夠營(yíng)養(yǎng)的人,則越容易出現(xiàn)不夠營(yíng)養(yǎng)”;相反,假如不擔(dān)心自己營(yíng)養(yǎng)不夠的人,則沒有這種問題。

為什么會(huì)這樣呢?這里嘗試用中醫(yī)的角度作一回答。

在飲食上,中醫(yī)強(qiáng)調(diào)“脾胃”關(guān)系,但很多人未必知道“脾胃”兩者各自做什么工作。(中醫(yī)的脾胃,與西醫(yī)解剖學(xué)的脾臟胃臟的臟器概念不同呢。)

在中醫(yī)來看,“胃”是負(fù)責(zé)“腐熟水谷”的,就好像一個(gè)鍋一樣,當(dāng)食物進(jìn)入腸胃里面了,胃就負(fù)責(zé)將食物“變熟”,變化成為“水谷精微”,通俗一點(diǎn)講就是變成人體的“氣血”、“營(yíng)養(yǎng)”了。

但是,胃產(chǎn)生了這些氣血、營(yíng)養(yǎng)以后,要帶去周身才行,那就需要“脾”的幫助?!饵S帝內(nèi)經(jīng)》指說“脾氣散精”,脾是負(fù)責(zé)將胃所產(chǎn)生的精氣、氣血、營(yíng)養(yǎng),輸送到全身去,負(fù)責(zé)運(yùn)輸、疏通的工作。

換句話說,脾和胃的關(guān)系,用現(xiàn)在的話來說,有點(diǎn)像“消化”和“吸收”兩方面的功能,胃負(fù)責(zé)消化食物,而脾幫助周身去吸收。

重點(diǎn)來了,一個(gè)人經(jīng)常擔(dān)心的話,原來會(huì)影響整個(gè)“吸收”能力!《黃帝內(nèi)經(jīng)》里有兩句話說:“思傷脾”,思為何會(huì)傷脾呢?就是另一句話解釋了“思則氣結(jié)”。就好像一個(gè)人很集中的想事情時(shí),人的呼吸就不暢順,身體凝注不活動(dòng)了。

當(dāng)一個(gè)人常常思慮過多,則使“脾氣散精”的功能受阻,就是說,盡管胃的消化能力沒有問題,但是脾幫助疏通氣血的能力受阻了,脾氣不能將氣血帶到全身去,那么自然吸收受阻,造成“不夠營(yíng)養(yǎng)”的問題。

中醫(yī)上說,這就叫“胃不虛而脾虛”、“虛不受補(bǔ)”,或者現(xiàn)代的話可以說“能消化但不能吸收”。

總而言之,一個(gè)容易擔(dān)心、思慮的人,開始吃素往往就會(huì)更加憂心忡忡、思前想后,后來造成營(yíng)養(yǎng)不良,就怪責(zé)素食不好。其實(shí),這本身未必是食物的問題,而只是吃素這個(gè)選擇反而加重了自己的思慮而已,實(shí)際根本原因在于自信不足。

成語(yǔ)說“心廣體胖”,如不擔(dān)心吃素不夠營(yíng)養(yǎng)的人,其實(shí)吃飯生活都很自然,盡管吃得不那么精細(xì)也容易身體安康。從這個(gè)角度看,擔(dān)心是沒用的,越是擔(dān)心素食不夠營(yíng)養(yǎng),則真的會(huì)越不夠營(yíng)養(yǎng)!

更加重要的是,素食不單是飲食問題,素食講求樸素、內(nèi)心清凈。其實(shí)我們心里想什么,與飲食健康有密切關(guān)系。

關(guān)于營(yíng)養(yǎng)這一說,此微有所爭(zhēng)議,若一味說中醫(yī)不重營(yíng)養(yǎng),確實(shí)難免有些失當(dāng)。故附編后語(yǔ),略而記之。

準(zhǔn)確的說,是中醫(yī)很少作為名詞來使用這個(gè)詞,或者這兩個(gè)字組合;倒是有另一個(gè)詞,似乎可以與此相當(dāng)——“營(yíng)氣”,即指人體中從飲食水谷所化生的精氣。規(guī)劃教材認(rèn)為,“營(yíng)氣乃脾胃運(yùn)化之水谷精氣。

《素問·痹論》:“營(yíng)者,水谷之精氣也。和調(diào)于五臟,灑陳于六腑,乃能入于脈也。故循脈上下,貫五臟,絡(luò)六腑也?!睆拇嗽S可窺見中國(guó)最初“營(yíng)養(yǎng)學(xué)”觀念之一斑。

在現(xiàn)代,“營(yíng)養(yǎng)”這一詞的概念為“機(jī)體攝取食物,經(jīng)過消化、吸收、代謝和排泄,利用食物中的營(yíng)養(yǎng)素和其他對(duì)身體有益的成分構(gòu)建組織器官、調(diào)節(jié)各種生理功能,維持正常生長(zhǎng)、發(fā)育和防病保健的過程?!?/p>

中醫(yī)講“化生”,西醫(yī)講“過程”,營(yíng)養(yǎng)此事,實(shí)則是基于我們自身的消化吸收能力方能得以展現(xiàn);倘若離了“人”這一前提,而妄談“物質(zhì)”之“營(yíng)養(yǎng)”一事,豈非謬耶?時(shí)下談及養(yǎng)生、健康,輕忽自身內(nèi)在作用,而多開口便是“營(yíng)養(yǎng)”,且又多盲目流于追逐物質(zhì)之豐,舍其本而逐其末,反入于彀中,誠(chéng)可嘆矣!

以上“【中醫(yī)健康管理】中醫(yī)養(yǎng)生:“吸收”第一,“營(yíng)養(yǎng)”第二!”內(nèi)容由醫(yī)學(xué)教育網(wǎng)整理,了解更多中醫(yī)健康養(yǎng)生知識(shí),請(qǐng)關(guān)注醫(yī)學(xué)教育網(wǎng)!

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