蓮子為睡蓮科植物蓮的種子，別名蓮實、蓮蓬子、藕實等。在河南鄭州大河村出土了5000年前的炭化蓮子。

《爾雅 釋草》中稱蓮藕的果實為蓮、根稱藕?！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》一書中將蓮子列為“上品”，稱其“主補中養(yǎng)神，益氣力，除百疾，久服輕身耐老，不饑延年”。

中醫(yī)認為，蓮子味甘、澀，性平，入心、脾、腎經(jīng)，歷代醫(yī)家將其功用概括為“養(yǎng)心，益腎，補脾，固澀”。經(jīng)常有心神不寧、心悸、泄瀉、遺精、帶下者均可常食。

蓮子可用來熬粥、煮飯、做湯羹、做菜肴、磨粉做糕等，經(jīng)常食用可健脾益腎、補中強志?！短绞セ莘健贩Q蓮子: “補中強志，耳目聰明，用蓮實半兩，去皮，研末，水煮熟，以粳米三合為粥，入末攪勻食。”《飲膳正要》曰: “蓮子粥治心志不寧，補中強志，聰明耳目。” 《隨息居飲食譜》記載: “磨以和粉做糕，或同米煮為粥飯，健脾益腎，頗著奇勛?！?nbsp;

蓮子若能與其他保健食材適當搭配，一起熬制粥食用，可相得益彰。如心虛而心慌失眠者，可配桂圓肉；脾虛而腹瀉便溏者，可加入山藥；腎虛而夢遺滑精者，可加入芡實，效果更佳。

蓮子芯所含的氧化黃心樹寧堿有抗癌、強心和降壓作用，高血壓患者常飲“蓮芯茶” 有助于降血壓、強心安神。

1.蓮子粥( 《飲膳正要》)   蓮子250克，去芯，煮熟研成泥，與粳米75克一同煮成粥，空腹食之，可補中強志、聰明耳目。

2.山藥蓮子粥   取新鮮山藥50克、蓮子25克、粳米50克，加水適量，熬粥食用，適用于神疲乏力、形體消瘦或虛胖、睡眠不實、記憶力差的兒童的食療。

3.蓮子銀耳紅棗湯   取蓮子20克、紅棗20克、白木耳10克，紅糖適量，將白木耳泡發(fā)后與洗凈的紅棗、蓮子共入鍋中，加適量水，大火燒開，文火煮至熟爛黏稠，加紅糖調(diào)味。本湯有補血潤膚之功，是長期勞累、神疲乏力者的滋補食品。

4.蓮肉糕   明代李中梓著的《士材三書》載“蓮肉糕: 治病后胃弱，不消水谷，蓮肉、粳米各炒四兩，茯苓二兩，共研為末，砂糖調(diào)和，每用兩許，白湯送下”，用于治療夜寐多夢，脾腎兩虛所致的小便頻數(shù)、遺精遺尿、崩漏帶下、虛瀉久痢之證。

5.蓮子米粉糕   用蓮子粉、粳米粉等量，和勻后做成糕點，老年體虛、心慌失眠、婦女帶下過多者經(jīng)常食用，療效甚佳。

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