變質(zhì)性炎是以組織細(xì)胞的變性、壞死為主要病變的炎癥。各種炎癥均有不同程度的變質(zhì)性變化，但在變質(zhì)性炎癥時，變質(zhì)性改變特別突出，而滲出和增生性反應(yīng)相對較輕。

變質(zhì)性炎癥常見于肝、腎、心、腦等實質(zhì)性器官，常見于某些重癥感染、中毒及變態(tài)反應(yīng)等，由于器官的實質(zhì)細(xì)胞變性、壞死明顯，常引起相應(yīng)器官的功能障礙。例如急性重型病毒性肝炎時，肝細(xì)胞廣泛壞死醫(yī)學(xué)教|育網(wǎng)搜集整理，出現(xiàn)嚴(yán)重的肝功能障礙；流行性乙型腦炎時，神經(jīng)細(xì)胞變性、壞死及腦軟化灶形成，造成嚴(yán)重的中樞神經(jīng)系統(tǒng)功能障礙；又如白喉外毒素引起的中毒性心肌炎，心肌細(xì)胞變性壞死，導(dǎo)致嚴(yán)重的心功能障礙。