藥膳學的藥性理論：

《中醫(yī)藥膳學》由著名中醫(yī)文獻學家、醫(yī)史學家馬繼興研究員集悉心積累編寫而成。共4篇28章，廣泛收集了歷代史書、類書、文集以及中醫(yī)養(yǎng)生、藥學、膳食等古籍中有關(guān)藥膳學的內(nèi)容，進行系統(tǒng)深入地整理研究而成，是一部中醫(yī)藥膳學專著。第一篇，作者以現(xiàn)代及歷史發(fā)展的不同視角，詮釋中醫(yī)藥膳學的概念、研究范疇、現(xiàn)實意義。并指出中醫(yī)藥膳學應包括“食論、食養(yǎng)、食藥、食治、食禁、食譜、食史、食制”8個部分。它的形成與中國歷代藥膳官制的發(fā)展及民間飲食習俗緊密相關(guān)，對世界產(chǎn)生過深遠的影響。第二篇，以翔實的資料，展現(xiàn)自周朝以來的豐富藥膳著作的分布狀態(tài)，乃至日本、朝鮮等國早期的藥膳研究情況。這些內(nèi)容為構(gòu)建中醫(yī)藥膳學提供了重要的社會基礎、理論基礎。第三篇，復輯現(xiàn)已亡佚的藥膳文獻54種，反映了當時藥膳發(fā)展風貌。第四篇，精選存世的藥膳文獻14種，以備讀者查閱。通過《中醫(yī)藥膳學》藥膳文獻的展現(xiàn)，將有助于拓寬中醫(yī)藥膳學研究的視野，深化該學科理論研究的范疇與層次。隨著藥膳學的深入發(fā)展，《中醫(yī)藥膳學》為中醫(yī)藥膳學教育提供了系統(tǒng)而明確地研讀方向醫(yī)|學教育網(wǎng)收集整理。為從事中醫(yī)藥膳研究和開發(fā)人員提供一部難得的案頭必備書，對當今大眾使用藥膳方法達到養(yǎng)生保健有較大的參考價值