藥膳學(xué)的藥性理論：

《中醫(yī)藥膳學(xué)》由著名中醫(yī)文獻(xiàn)學(xué)家、醫(yī)史學(xué)家馬繼興研究員集悉心積累編寫而成。共4篇28章，廣泛收集了歷代史書、類書、文集以及中醫(yī)養(yǎng)生、藥學(xué)、膳食等古籍中有關(guān)藥膳學(xué)的內(nèi)容，進(jìn)行系統(tǒng)深入地整理研究而成，是一部中醫(yī)藥膳學(xué)專著。第一篇，作者以現(xiàn)代及歷史發(fā)展的不同視角，詮釋中醫(yī)藥膳學(xué)的概念、研究范疇、現(xiàn)實(shí)意義。并指出中醫(yī)藥膳學(xué)應(yīng)包括“食論、食養(yǎng)、食藥、食治、食禁、食譜、食史、食制”8個(gè)部分。它的形成與中國(guó)歷代藥膳官制的發(fā)展及民間飲食習(xí)俗緊密相關(guān)，對(duì)世界產(chǎn)生過(guò)深遠(yuǎn)的影響。第二篇，以翔實(shí)的資料，展現(xiàn)自周朝以來(lái)的豐富藥膳著作的分布狀態(tài)，乃至日本、朝鮮等國(guó)早期的藥膳研究情況。這些內(nèi)容為構(gòu)建中醫(yī)藥膳學(xué)提供了重要的社會(huì)基礎(chǔ)、理論基礎(chǔ)。第三篇，復(fù)輯現(xiàn)已亡佚的藥膳文獻(xiàn)54種，反映了當(dāng)時(shí)藥膳發(fā)展風(fēng)貌。第四篇，精選存世的藥膳文獻(xiàn)14種，以備讀者查閱。通過(guò)《中醫(yī)藥膳學(xué)》藥膳文獻(xiàn)的展現(xiàn)，將有助于拓寬中醫(yī)藥膳學(xué)研究的視野，深化該學(xué)科理論研究的范疇與層次。隨著藥膳學(xué)的深入發(fā)展，《中醫(yī)藥膳學(xué)》為中醫(yī)藥膳學(xué)教育提供了系統(tǒng)而明確地研讀方向醫(yī)|學(xué)教育網(wǎng)收集整理。為從事中醫(yī)藥膳研究和開發(fā)人員提供一部難得的案頭必備書，對(duì)當(dāng)今大眾使用藥膳方法達(dá)到養(yǎng)生保健有較大的參考價(jià)值