注射用大豆油：

1.精制工藝流程：中和脫酸（加入氫氧化鈉溶液，保溫攪拌，至油皂分開）→脫色除臭（加活性白陶土及活性炭保溫攪拌，濾過至油液完全澄明）→滅菌（150℃干熱滅菌1～2h），并放冷至適宜溫度

2.質(zhì)量要求

（1）性狀：

淡黃色的澄明液體，無臭或幾乎無臭。

相對密度：0.916～0.922

折光率：1.472～1.476

酸值≤0.1——游離脂肪酸，酸值高、質(zhì)量差。

皂化值：188～195——游離脂肪酸+皂化成酯的脂肪酸，評定油的種類和純度。

碘值：126～140——不飽和鍵，碘值高、易氧化。

（2）檢查（新增內(nèi)容）

于450nm波長處的吸光度不得過0.045；

過氧化物、不皂化物、堿性雜質(zhì)、重金屬、砷鹽、脂肪酸組成和微生物限度應(yīng)符合要求。

多項選擇題：

下列對注射用大豆油敘述正確的是

A.酸值的高低反映出油的酸敗程度，酸值應(yīng)≥0.1

B.碘值反映了油中不飽和鍵的多少醫(yī)學(xué)教育網(wǎng)`搜集整理，碘值高，則油中不飽和鍵多

C.皂化值反映了油中游離脂肪酸和結(jié)合成酯的脂肪酸的總量，標(biāo)示著油的種類和純度。

D.淡黃色的澄明液體，無臭或幾乎無臭

E.相對密度0.916～0.922，折光率為1.472～1.476

『正確答案』BCDE

『答案解析』酸值說明油中游離脂肪酸的多少，酸值高質(zhì)量差，也可以看出酸敗的程度。

酸值≤0.1——中和1g大豆油中含有的游離脂肪酸所需氫氧化鉀的重量（mg）