初級中藥士【專業(yè)知識】炒法的考點講解
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【考點講解】
1.炒制的目的：
| 炒法 | 目的 |
| 炒黃 | 增強療效、緩和藥性、保存藥效、降低毒性、便于貯存等 |
| 炒焦 | 增加消食健脾作用、減少藥物的刺激性、緩和藥性 |
| 炒炭 | 增強或產(chǎn)生止血等作用 |
| 麩炒 | 增強療效、緩和藥性、矯臭矯味 |
| 米炒 | 增強藥物的健脾止瀉作用、降低藥物的毒性、矯正不良氣味 |
| 土炒 | 增強藥物補脾止瀉的功能 |
| 砂炒 | 增強療效、便于調劑和制劑、降低毒性、便于去毛、矯臭矯味 |
| 蛤粉炒 | 便于制劑和調劑、降低藥物的滋膩之性、矯正不良氣味、增強某些藥物清熱化痰的功效 |
| 滑石粉炒 | 便于粉碎和煎煮、降低毒性、矯正不良氣味 |
2.不同種類、質地、功效的藥物適用的炒法是不相同的，例如麩炒法適用于藥物多為補脾胃或作用強烈及有腥味的藥物，如蒼術、枳殼、僵蠶等；適用于蛤粉炒的是膠類藥物，如阿膠、鹿角膠等。
3.炒法的輔料用量
| 炒法 | 輔料用量 |
| 麩炒法 | 每100kg藥物，用麥麩10～15kg |
| 米炒法 | 每100kg藥物，用米20kg |
| 土炒法 | 每100kg藥物，用灶心土 25～30kg |
| 砂炒法 | 砂的用量以能掩蓋所加藥物為度 |
| 蛤粉炒法 | 每100kg藥物，用蛤粉30～50kg |
| 滑石粉炒法 | 每100kg藥物，用滑石粉40～50kg |
【進階攻略】
炒法是炮制的重點內容，A、B題型都可能涉及到，往往是給出一個藥物來判斷適用于那種炒法或者是適用哪種輔料，因此要熟練理解掌炒法的內容。
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