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詳情【考前最后一棒】2021公衛(wèi)執(zhí)業(yè)醫(yī)師-營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學科目考點速記31-41條整理來啦!為幫助參加2021年公衛(wèi)執(zhí)業(yè)醫(yī)師綜合筆試的考生學習,醫(yī)學教育網(wǎng)小編為大家整理“《營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學》考點速記41”,建議各位考生盡快學習記憶,具體內(nèi)容如下:
【考前最后一棒】2021公衛(wèi)執(zhí)業(yè)醫(yī)師-營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學科目考點速記21-30條
【考前最后一棒】2021公衛(wèi)執(zhí)業(yè)醫(yī)師-營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學科目考點速記11-20條
【考前最后一棒】2021公衛(wèi)執(zhí)業(yè)醫(yī)師-營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學科目考點速記1-10條
31.變形桿菌屬食物中毒引起中毒的食品:主要是動物性食品,特別是熟肉以及內(nèi)臟的熟制品。
32.金黃色葡萄球菌食物中毒引起中毒的食物:主要是乳及乳制品、肉類、剩飯等食品。
33. 副溶血性弧菌食物中毒引起中毒的食物:主要是海產(chǎn)品和鹽漬食品,如海產(chǎn)魚、蝦、蟹、貝、咸肉、禽、蛋類以及咸菜或涼拌菜等。
34.肉毒梭菌毒素食物中毒引起中毒的食品:國內(nèi)以家庭自制植物性發(fā)酵品為多見,如臭豆腐、豆醬、面醬、豆豉等。在新疆察布查爾地區(qū)引起中毒的食品多為家庭自制谷類或豆類發(fā)酵食品,在青海主要為越冬密封保存的肉制品。
35.蠟樣芽胞桿菌食物中毒引起中毒的食物:包括乳及乳制品、肉類制品、蔬菜、馬鈴薯、甜點心、調(diào)味汁、涼拌菜、米粉、米飯等。在我國以米飯、米粉最為常見。
36.霉變甘蔗產(chǎn)毒真菌為甘蔗節(jié)菱孢霉,產(chǎn)生的毒素是3-硝基丙酸。
37.魚類引起中毒的物質(zhì)主要是組胺。
38.含氰苷類植物中毒:有毒成分為氰甙。
39.發(fā)芽馬鈴薯中毒原因:龍葵素。
40.四季豆中毒原因:皂素、植物血凝素。
41.鮮黃花菜中毒原因:類秋水仙堿。
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