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10月28日 16:00-18:00
詳情9月19日 19:30-21:00
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維生素概述
【考頻指數(shù)】★★★★
【考點(diǎn)精講】
1.維生素分為兩大類
(1)脂溶性維生素:維生素A、維生素D、維生素E、維生素K;
(2)水溶性維生素:維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12、煙酸、葉酸、泛酸、生物素、膽堿、維生素C等。
2.維生素特點(diǎn)
①存在于天然食物中,以本身形式和可被機(jī)體利用的前體化合物形式存在;
②參與體內(nèi)代謝過(guò)程的調(diào)節(jié)控制,不參與機(jī)體組成,也不提供能量;
③一般不能在體內(nèi)合成或合成量太少,必須由食物提供;
④人體每日需要維生素的量很少,但絕不能缺乏。
3.維生素缺乏的原因:攝入不足,人體吸收利用率降低,維生素需要量增高,存在抗維生素物質(zhì)。
【進(jìn)階攻略】水溶性維生素易溶于水,不溶于脂肪,攝入過(guò)多時(shí)可經(jīng)尿液排出體外。脂溶性維生素易儲(chǔ)存在機(jī)體的脂肪組織或肝臟中,通過(guò)膽汁緩慢排出體外,攝入過(guò)量時(shí)易引起中毒,不能用尿負(fù)荷實(shí)驗(yàn)進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)。
【知識(shí)點(diǎn)隨手練】
一、A1型選擇題
1.下面對(duì)水溶性維生素特點(diǎn)描述不正確的是
A.經(jīng)血液吸收
B.從尿中排泄
C.缺乏癥狀出現(xiàn)較快
D.多數(shù)能在體內(nèi)大量?jī)?chǔ)存
E.幾乎沒(méi)有毒性
2.下列哪種維生素是脂溶性維生素
A.硫胺素
B.尼克酸
C.視黃醇
D.抗壞血酸
E.維生素PP
3.關(guān)于水溶性維生素與脂溶性維生素的正確描述是
A.前者比后者易儲(chǔ)存于體內(nèi)
B.大量攝入后,前者有毒性,后者沒(méi)有
C.前者易被氧化,后者不會(huì)
D.前者存在于植物性食物,后者存在于動(dòng)物性食物
E.前者缺乏時(shí)出現(xiàn)癥狀快,后者慢
【知識(shí)點(diǎn)隨手練參考答案及解析】
一、A1型選擇題
1.【答案及解析】D。水溶性維生素在體內(nèi)一般沒(méi)有非功能性的儲(chǔ)存,經(jīng)血液吸收過(guò)量時(shí)可很快從尿中排出,所以D選項(xiàng)的敘述是錯(cuò)誤的。
2.【答案及解析】C。脂溶性維生素有維生素A、維生素D、維生素E、維生素K,視黃醇即為維生素A。
3.【答案及解析】E。人體患有水溶性維生素缺乏時(shí),有兩個(gè)明顯的特征,其中之一是臨床表現(xiàn)癥狀出現(xiàn)的很快,比如:在維生素B2缺乏的早期,孩子就可以表現(xiàn)出口角炎、舌炎等。
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