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涉水產(chǎn)品的衛(wèi)生要求

【考頻指數(shù)】★

【考點(diǎn)精講】

1.水質(zhì)處理器：過(guò)濾材料主要以藥用炭為主，但作用一定時(shí)間易繁殖細(xì)菌，如進(jìn)水中有氨氮，可使出水中亞硝酸鹽濃度增加。

2.生活飲用水輸配水設(shè)備衛(wèi)生問(wèn)題主要有：產(chǎn)品本身的毒性；助劑的毒性；接觸飲用水后有害物質(zhì)向飲用水遷移等。接觸飲用水的設(shè)備必須進(jìn)行浸泡試驗(yàn)（包括感官、化學(xué)、微生物和毒理學(xué)指標(biāo)），評(píng)價(jià)其安全性。

3.飲用水化學(xué)處理劑包括：混凝、絮凝、助凝、消毒、氧化、pH調(diào)節(jié)、軟化、滅藻、除垢、除氟、除砷、氟化、礦化等。其帶入水中的有害物質(zhì)，容許量不得大于相應(yīng)規(guī)定值的10％。

4.涂料：常用的是聚酰胺環(huán)氧樹脂、聚四氟乙烯、環(huán)氧酚醛等。分子量越大越穩(wěn)定，越不易溶出到食品和飲水中。

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