公衛(wèi)執(zhí)業(yè)醫(yī)師《生物化學(xué)》學(xué)科特點(diǎn)及考試命題重點(diǎn)-莊嚴(yán)講解分享給大家,公衛(wèi)執(zhí)業(yè)醫(yī)師《生物化學(xué)》內(nèi)容大家都在關(guān)注,醫(yī)學(xué)教育網(wǎng)編輯為您整理2021年公衛(wèi)醫(yī)師資格考試輔導(dǎo)資料講義內(nèi)容如下,希望可以幫助到正在備考的你!完整版講義內(nèi)容請購課下載>>
一、氨基酸與多肽
(一)氨基酸的結(jié)構(gòu)與分類
1.蛋白質(zhì)的基本結(jié)構(gòu):存在自然界中的氨基酸有300余種,但組成人體蛋白質(zhì)的氨基酸僅有20種(不含鳥氨酸、瓜氨酸和精氨酸),且均屬 L-α-氨基酸(甘氨酸除外,其無DL之分)。
2.氨基酸的分類 考點(diǎn)
(1)非極性脂肪族氨基酸 6種(脯亮亮纈丙甘)
(2)極性中性氨基酸 6種(蘇甲天絲半谷)
(3)含芳香族氨基酸3種(酪色苯)
(4)酸性氨基酸 2種
(5)堿性氨基酸 3種
記憶要訣:
冬天(天冬氨酸)的谷(谷氨酸)子是酸的,
撿(堿性氨基酸 )來(賴氨酸)精(精氨酸)煮(組氨酸)。
(二)肽鍵和肽鏈
1.肽鍵:是由一個(gè)氨基酸的a-羧基與另一個(gè)氨基酸的a-氨基脫水縮合而形成的化學(xué)鍵。
2.肽鏈:有兩個(gè)或兩個(gè)以上的氨基酸以肽鍵相連的化合物。如谷胱甘肽為三肽(寡肽和多肽)。
二、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu) 考點(diǎn)
(一)蛋白質(zhì)的一級結(jié)構(gòu)
1.概念:是指多肽鏈中氨基酸的排列順序。(一條線)
2.主要的化學(xué)鍵:肽鍵。有些蛋白質(zhì)還包括二硫鍵。
3.意義:一級結(jié)構(gòu)非空間結(jié)構(gòu),但它決定著蛋白質(zhì)空間結(jié)構(gòu)。
(二)蛋白質(zhì)的二級結(jié)構(gòu)
1.概念:某一段肽鏈的局部空間結(jié)構(gòu)。(彈簧中的一段)
2.主要的化學(xué)鍵:氫鍵
3.蛋白質(zhì)二級結(jié)構(gòu)的主要形式:a-螺旋、b-折疊、b-轉(zhuǎn)角、無規(guī)卷曲。
4.a-螺旋特點(diǎn):
(1)主鏈圍繞中心軸旋轉(zhuǎn),每隔3.6個(gè)氨基酸殘基上升一個(gè)螺距。
(2)每個(gè)氨基酸殘基與第四個(gè)氨基酸殘基形成氫鍵。氫鍵維持了α-螺旋結(jié)構(gòu)的穩(wěn)定。
(3)α-螺旋為右手螺旋(順時(shí)針旋轉(zhuǎn)),氨基酸側(cè)鏈基團(tuán)伸向螺旋外側(cè)。
5.β-折疊特點(diǎn):
(1)多肽鏈伸展,各肽鍵之間折疊成鋸齒狀,R 基團(tuán)位于鋸齒狀結(jié)構(gòu)上下方;
(2)肽鏈走向分平行和反平行兩種。
(三)蛋白質(zhì)的三級結(jié)構(gòu)
1.概念:是指整條肽鏈中所有原子在三維空間結(jié)構(gòu)。(整條鏈)
2.主要的化學(xué)鍵:疏水鍵、鹽鍵、氫鍵和范德華力。
(四)蛋白質(zhì)的四級結(jié)構(gòu)
1.概念:蛋白質(zhì)分子中各亞基的空間排布。(多條鏈)
2.主要化學(xué)鍵:氫鍵和離子鍵。
3.具有2條以上多肽鏈的蛋白質(zhì)只有形成完整的四級結(jié)構(gòu)寡聚體才有生物學(xué)活性。如具有運(yùn)輸O2和CO2功能的成人血紅蛋白含有4亞基。
成人血紅蛋白由2條a鏈和2條b鏈組成,各亞基分別含一個(gè)血紅素。
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