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由于活動量、代謝率降低,女性老年期需要的熱量減少,但所需的蛋白質反而比壯年高,這是因為身體的吸收力變差,所以需要增加蛋白質的攝取,以修補身體的組織。飲食應著重優(yōu)質蛋白,如瘦肉、魚肉、低脂牛奶等。不過,肝、腎功能不良者、高尿酸血癥患者,要注意蛋白質的攝取不宜過量。
在脂肪的攝取上,盡量選擇不飽和脂肪酸含量高的油脂,減少飽和脂肪酸的食用量,以減少血液中膽固醇的含量。飽和脂肪酸大部分來自動物性食物,如肥肉、豬油;少數植物油,如椰子油,也含有大量飽和脂肪酸。不飽和脂肪酸則多來自植物性食物,如橄欖油、葵花油、大豆油;但也有動物性的來源,如鮭魚、鯖魚等醫(yī)學教育網`搜集整理。
此外,老年人還應多食用新鮮的蔬果。蔬果含有豐富的膳食纖維,可幫助老年人緩解便秘癥狀,且植物特有的化學成分,如類黃酮、胡蘿卜素及酚類物質還能預防癌癥。