“營養(yǎng)師：看營養(yǎng)標簽選健康食品”相信是準備參加臨床營養(yǎng)師考試的朋友比較關注的事情，為此，醫(yī)學教育網小編整理內容如下：

喝下一瓶飲料，你知道攝入了多少熱量嗎？在超市買酸奶，你會看“蛋白質”含量來買營養(yǎng)價值更高的嗎？在日前舉行的營養(yǎng)功能食品高峰論壇上，專家表示，購買食品只需多關注一下包裝袋上的“營養(yǎng)標簽”，你就能吃得更健康。

據(jù)中國疾病預防控制中心營養(yǎng)與食品研究所研究員何梅介紹，按照規(guī)定，目前所有的預包裝食品，也就是大部分包裝好等待出售的食品，都必須標示營養(yǎng)標簽，主要是指包裝袋上的“營養(yǎng)小方框”，即營養(yǎng)成分表，包括1+4（即蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈉的含量及其占營養(yǎng)素參考值的百分比），以及“營養(yǎng)聲稱”，如“高鈣”牛奶、“低糖”餅干等。

“不看標簽，就不知道吃進多少能量、多少脂肪。長期‘隨意飲食’容易埋下慢病積累的伏筆。”何梅說。

沒有看營養(yǎng)標簽的習慣，這應該歸咎于中國人對營養(yǎng)的認識還不足，腦子里還沒有“營養(yǎng)”這根弦。何梅分析，現(xiàn)在的消費者“我想吃什么”的意愿大大超過了“我應該少吃些什么”“哪些可以適當多吃”。

營養(yǎng)標簽最大的價值在于幫助消費者選擇健康食品。

“當人們在選購食品時，特別是同類食品進行比較的時候，營養(yǎng)標簽可以幫助您選擇相對更健康的食物?！焙蚊氛f，譬如給孩子買餅干，一個品牌的餅干含糖量是2克/100克，另一個品牌的則為8克/100克，選擇含糖量高的對牙齒健康及預防超重肥胖等可能都不利。

從全球來看，美國是最早實施營養(yǎng)標簽的國家之一。有調查顯示，美國自從1994年開始強制實施營養(yǎng)標簽法規(guī)后，22%的消費者由于閱讀營養(yǎng)標簽開始購買新的食品；而34%的消費者不再購買以往習慣的某些食品。當消費者的營養(yǎng)意識加強了，相對不健康的食品勢必也就沒有了市場。

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