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方便面又火了,這5大罪名是真是假?

“方便面又火了,這5大罪名是真是假?”相信是準備參加臨床營養(yǎng)師考試的朋友比較關(guān)注的事情,為此,醫(yī)學(xué)教育網(wǎng)小編整理內(nèi)容如下:

在各個商場貨架上會看到不同品牌的方便面,這屬于速食,能快速為身體補充營養(yǎng),同時也能快速充饑,再加上營養(yǎng)的美味食品,受到很多人喜歡。但市面上關(guān)于方便面的危害有很多,可以來看一看到底是不是真的。

方便面又火了,這5大罪名是真是假?

1、吃一次方便面需32天解毒

其實方便面制作方法很簡單,其主要成分是小麥面粉、脫水蔬菜葉調(diào)料味和棕櫚油等,都是補充人體營養(yǎng)所必須的成分。方便面的主要成分以及制作流程跟傳統(tǒng)的手工面食差不多。方便面的營養(yǎng)價值跟油炸餅差不多,一般4~6個小時就能完全被消化。

2、方便面中的防腐劑會致癌

在大眾意識中認為方便面中有太多防腐劑,不利于身體健康。確實方便面中含有一些添加劑,如碳酸氫鈉和苯甲酸鈉等。方便面經(jīng)過高溫脫水干燥后,避免微生物繁殖,根本不需用太多的防腐劑。方便面面餅中的水分含量和水活度低,根本不能被微生物所利用,也不需添加防腐劑。但面粉本身含有少量天然苯甲酸,所以在面餅中檢出防腐劑成分是正常的。粉包和菜包分別是含水和干燥的,干燥的蔬菜水分含量少,微生物根本無法生長,也不需要添加防腐劑。防腐劑是添加劑的一種,只要按照食品安全法中添加劑使用種類和限量,并不會對身體帶來很大傷害。在日常食物中如面包、醋和醬油也含有少量的添加劑,這些添加劑可跟隨人體代謝或尿液排出體外。

3、方便面中的棕櫚油不健康

棕櫚油是從棕櫚果肉中獲取的油脂,含有40%的單不飽和脂肪酸,10%的不飽和脂肪酸,剩下的是飽和脂肪酸。棕櫚油屬于植物油,本身不含有膽固醇。棕櫚油中含有大量亞油酸、維生素A和維生素D,反而對身體大有裨益。一部分人之所以認為棕櫚油不健康,是因為其中含有大量飽和脂肪酸,其實這種飽和脂肪酸是短鏈的,對身體帶來的影響并不是很大。在制作肉類或點心過程中也會添加棕櫚油,只要控制量即可,若長期用可能引起肥胖。

4、桶裝方便面內(nèi)壁蠟是石蠟

桶裝方便面內(nèi)壁蠟其實是聚乙烯鍍膜,添加此物質(zhì)是為了能使用高溫水進行浸泡,其熔點能達到110℃,根本不會被泡方便面的開水溶解。

5、方便面面餅中的明膠有害

其實方便面面餅中的明膠是以動物骨頭、皮和筋等為原料,經(jīng)過適度水解制作而成的,能賦予方便面粘潤和適宜的口感。其中含有豐富氨基酸,非但不會對身體有益,反而能提高面餅的營養(yǎng)價值。

溫馨提示

正確認知方便面,不要走進所謂的謠言。但方便面屬于高熱量和高鹽分食物,對于三高人群盡量少吃。若擔心面餅中的油脂太多,可以先放在熱水中泡一下,倒掉第1次泡面的水。調(diào)料包中有太多鹽分,盡量少放。方便面的營養(yǎng)成分單一,吃方便面時不妨搭配蔬菜、豆制品或雞蛋。

三小保

以上是醫(yī)學(xué)教育網(wǎng)小編整理的“方便面又火了,這5大罪名是真是假?”全部內(nèi)容,想了解更多臨床營養(yǎng)師考試知識及內(nèi)容,請點擊醫(yī)學(xué)教育網(wǎng)。醫(yī)學(xué)教育網(wǎng)成立至今已有15年,專注醫(yī)學(xué)考試培訓(xùn)教育,已經(jīng)為數(shù)百萬學(xué)員提供了考證、從業(yè)和晉升等專業(yè)幫助,贏得了廣大醫(yī)學(xué)從業(yè)人員的認可和信賴,未來我們依然會為每一位在醫(yī)學(xué)路上不斷前進的你,提供便利的學(xué)習資源及優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。

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