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苷類化合物

糖或糖的衍生物與另一非糖物質(zhì)通過糖的端基碳原子連接而成的一類化合物，又稱為配糖體。

1.苷元：苷中的非糖部分稱為苷元或配基。

2.苷鍵：苷中的苷元與糖之間的化學(xué)鍵稱為苷鍵。

3.苷鍵原子：苷元上形成苷鍵以連接糖的原子，也稱為苷原子。

糖類化合物

1.糖的含義多羥基醛或多羥基酮及其衍生物、聚合物的總稱。

2.存在分布極廣。

3.主要生物活性糖類化合物多具有抗腫瘤活性（香菇多糖）或具有增強(qiáng)免疫功能（黃芪多糖）。

4.結(jié)構(gòu)與分類按能否水解和分子量大小分為：

（1）單糖：不能再被水解，最小單位，游離狀態(tài)存在。如葡萄糖、鼠李糖等。

（2）低聚糖：2“9個單糖分子聚合而成。如二糖、三糖、四糖，如蔗糖、麥芽糖等。

（3）多聚糖：10個以上單糖聚合而成。植物多糖、菌類多糖、動物多糖。如淀粉、菊糖、黏液質(zhì)，人參多糖、黃芪多糖等