清酒的闡述

清酒色澤呈淡黃色或無色，清亮透明，芳香宜人，口味純正，綿柔爽口，其酸、甜、苦、澀、辣諸味諧調(diào)，酒精含量在15%-17%以上，含多種氨基酸、維生素，是營養(yǎng)豐富的飲料酒

清酒的起源

清酒最早起源于中國,提起清酒，即使是在中國,很多人也會認(rèn)為清酒起源于日本，因?yàn)槿毡疽亚寰贫閲?，成為日本文化的代表，日本清酒在世界范圍?nèi)都享有盛譽(yù)。但是，據(jù)史料考證得知，清酒最早起源于中國，后經(jīng)江浙地區(qū)輾轉(zhuǎn)傳入日本，在日韓發(fā)揚(yáng)光大，中國清酒發(fā)展至今已經(jīng)有了2000多年的發(fā)展歷史。

清酒的分類

中國清酒主要分為米酒和黃粱酒兩大類，米酒由大米經(jīng)過發(fā)酵釀造而成，黃粱酒由小米經(jīng)過發(fā)酵而成，此次引起熱潮的“米之清”清酒就是米酒中的一個分支。中國清酒經(jīng)過純天然發(fā)酵，不添加任何非發(fā)酵物質(zhì)，不含任何人工添加元素，屬純天然發(fā)酵制品，富含人體所必需的氨基酸和多種微量元素，具有保護(hù)肝臟、抗衰老、美容美膚等作用，同事還保留了谷物酒所特有的醇厚香甜和清澈透明色澤等特點(diǎn)，相比日韓清酒具有很好的保健作用，實(shí)屬清酒中的上品。

中國原生態(tài)養(yǎng)生酒

古 黃 梁 酒 中 國 清 酒

----------邯鄲的、中國的、世界的

河北古黃梁酒業(yè)有限公司位于河北省邯鄲市古石龍旅游區(qū)西側(cè)，企業(yè)創(chuàng)始于1997年，占地9360平方米，總投資2700萬元。建有寬敞明亮的發(fā)酵生產(chǎn)車間和萬噸地下儲酒庫，擁有強(qiáng)大的專業(yè)工程技術(shù)團(tuán)隊(duì)。憑借太行山脈優(yōu)質(zhì)礦泉水和小米得天獨(dú)厚的資源優(yōu)勢，以生產(chǎn)古黃梁酒、中國清酒聞名遐邇。

古黃梁酒、中國清酒以古法發(fā)酵釀造，酒液金黃透明，酸甜爽口，醇厚優(yōu)雅，酒精度在12%至16%VOL之間。古黃梁酒、中國清酒在發(fā)酵釀造過程中，未加入非發(fā)酵物質(zhì)，也不含任何人工添加物。經(jīng)國家食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心檢驗(yàn)證實(shí)，屬純天然發(fā)酵制品，富含人體所必需的氨基酸和微量元素，鐵、鈣、鋅、硒、磷等，能有效保護(hù)心、肝、腎等臟器抗人體衰老，是酒中不可多得的珍品。

產(chǎn)品投放市場以來，受到廣大消費(fèi)者的認(rèn)可和青睞，尤其是受到業(yè)內(nèi)專家和中外高層人士的贊譽(yù)。2003年，中國糧油食品進(jìn)出口總公司授權(quán)河北古黃梁酒業(yè)生產(chǎn)中國清酒使用標(biāo)識。2004年國務(wù)院新聞辦負(fù)責(zé)同志到邯鄲視察工作時，品嘗到該酒后認(rèn)為該酒很有特色，建議更名為“古黃梁”酒，可作為國新辦贈送外賓禮品專用酒。2004年9月18日，奧組委在人民大會堂用古黃梁酒、中國清酒招待從悉尼凱旋的中國奧運(yùn)健兒。2006年5月5日上午，邯鄲市在北京人民大會堂召開邯鄲紅色之旅新聞發(fā)布會，古黃梁酒、中國清酒被指定為會務(wù)用酒。2007年9月30日晚上，在北京為慶祝國慶58周年和中秋節(jié)時，用古黃梁招待參加國慶宴會的社會各界人士及國際友人。2008年6月，古黃梁酒、中國清酒被指定為河北省政府招待貴賓專用酒。2008年8月8日中午，被指定用古黃梁酒宴請前來北京參加奧運(yùn)會開幕式的100多個國家的政要及46國元首。國內(nèi)外客商前來洽談產(chǎn)品合作事宜。產(chǎn)品呈現(xiàn)出很大的潛在市場和廣闊的發(fā)展前景。

好糧釀好酒

河北古黃梁酒業(yè)有限公司是國內(nèi)獨(dú)家以小米為原料釀造低度營養(yǎng)酒的企業(yè)。勤勞智慧的他們把現(xiàn)代科技與古樸的磁山文化有機(jī)融為一體，釀造出具有東方神韻的酒中珍品----古黃梁酒、中國清酒。古黃梁酒、中國清酒橫空出世，舉世無雙，為當(dāng)?shù)剞r(nóng)產(chǎn)品深加工，農(nóng)民致富開辟了一條新路子。古黃梁酒、中國清酒已成為當(dāng)?shù)刈罹哂邪l(fā)展?jié)摿Φ奶厣a(chǎn)品。

小米營養(yǎng)價(jià)值豐富，為上好的營養(yǎng)補(bǔ)品，自古被稱為“五谷之尊，糧中之王”。每100克小米含蛋白質(zhì)9.7克，脂肪1.7克，碳水化合物76.1克，都大大高于其他谷物。一般糧食中不含有胡蘿卜素，小米每100克含量達(dá)0.12毫克，維生素B1的含量位居所有糧食之首。由于小米不需要精制，它保存了許多維生素和無機(jī)鹽，小米中的無機(jī)鹽含量也很高，含有大量的維生素E；膳食纖維含量豐富；含鉀高含鈉低，鉀鈉比，小米為66：1，經(jīng)常吃小米，對高血壓患者有益；含鐵量高，含磷量也豐富。這就是小米能補(bǔ)血健腦的原因。小米粒小，色淡或深黃。質(zhì)地較硬，制成品有甜香味。我國北方許多婦女在生育后，都有用小米加紅糖來調(diào)養(yǎng)身體的傳統(tǒng)。小米治“反胃熱疾，煮粥食，益丹田，補(bǔ)虛損，開腸胃”。中醫(yī)認(rèn)為小米味甘咸，有清熱解毒，健胃除濕、和胃安眠等功效。

崗地長好谷，好谷釀好酒。古黃梁酒業(yè)釀造中國清酒的原料全部來自磁山和太行山地區(qū)的谷子。兩地區(qū)具有谷子生長所需的理想條件，山崗坡地，土質(zhì)貧瘠，干旱少雨，日照充足，晝夜溫差大，秋季低溫，冬季寒冷，不利于病蟲害越冬，谷子病蟲害很少，在生長季節(jié)，不用噴施農(nóng)藥，是無公害綠色食品。當(dāng)?shù)剞r(nóng)民種植谷子歷史悠久，經(jīng)驗(yàn)豐富，品種優(yōu)良深耕細(xì)作，管理到位，長出來的谷子穗長，顆粒大。古黃梁酒業(yè)為了保證產(chǎn)品的獨(dú)特風(fēng)格和豐富營養(yǎng)，采取定地區(qū)、定品種、定農(nóng)戶種植，要求種植戶保證施農(nóng)家肥或芝麻醬，并把它作為收購谷子的原則，并在太行山建立了無公害、無污染的綠色谷子種植基地。同時，還規(guī)定只收當(dāng)年新谷不收隔年陳谷。每到秋季，一車車顆粒飽滿、顏色純正的優(yōu)質(zhì)谷子便源源不斷地送入古黃梁酒業(yè)的大門。用這些谷子加工出來的小米，口味芳香，品相俱佳。用其釀酒自然、色澤金黃，米香濃郁，營養(yǎng)豐富。古黃梁酒業(yè)在整個釀造過程中，對小米精挑細(xì)選，堅(jiān)持真工實(shí)料，全部采用當(dāng)年新鮮優(yōu)質(zhì)小米，不加任何色素劑，生產(chǎn)出的產(chǎn)品100%純良低度小米清酒。

古黃梁酒、中國清酒的基本營養(yǎng)成分

古黃梁酒、中國清酒含有17種以上的氨基酸，其中包括8種人體所必需且不能合成的氨基酸。它們幾乎可以100%被人體消化吸收和利用。古黃梁酒、中國清酒有助于人們抵御心血管疾病，沖刷血管中形成的血栓。古黃梁酒、中國清酒中沒有脂肪，引用時不必?fù)?dān)心脂肪攝入過多而引發(fā)肥胖癥。

古黃梁酒、中國清酒中的無機(jī)離子越來越受到重視。古黃梁酒、中國清酒從原料小米和礦泉水中得到礦物質(zhì)。每升古黃梁酒、中國清酒約含有196毫克的鈣、47毫克的鎂、6.6毫克的鐵、67毫克的鋅、118毫克的磷、還有硒、鍶、硅、鋰等。俗話說“手中無銀，心氣短”，而“身體無銀（礦物質(zhì)），命不成。”礦物質(zhì)是生覆蓋的“銀行”，礦物質(zhì)亦成為無機(jī)鹽，是組成生命的重要成分。人體內(nèi)的礦物質(zhì)大部分屬于微量元素，只占人體的0.01%以下，但對于人體的健康卻起著不容忽視的作用。比如微量元素鋅，鋅是人體酶的活性成分，是動植物的生長發(fā)育不可缺少的微量元素，被稱作“生命之花”。鋅有助于調(diào)整免疫系統(tǒng)，且與人體的主要生命物質(zhì)之一的核酸及蛋白質(zhì)的合成有密切關(guān)系、經(jīng)國內(nèi)外專家研究認(rèn)為，蛋白質(zhì)合成障礙、食欲減退、生長發(fā)育受阻，智力低下，老年白內(nèi)障，成年人性機(jī)能低下等人類許多疾病都與缺鋅有關(guān)。鋅對于延緩衰老也具有重要作用。古黃梁酒、中國清酒的高鋅含量在天然食物中十分罕見，即使是強(qiáng)化了鋅的食品中如此高的含鋅量也是不多的。古黃梁酒、中國清酒中的鋅處于絡(luò)合狀態(tài)，有了利于人體吸收。成年人每天鋅供應(yīng)量應(yīng)為15毫克，據(jù)調(diào)查，人類普遍有不同程度的缺鋅，目前，鋅達(dá)標(biāo)的男子達(dá)不到三分之一。

古黃梁酒、中國清酒中的維生素

古黃梁酒、中國清酒從原料的酵母代謝中得到豐富的水溶性維生素，每升古黃梁酒、中國清酒含有維生素B1 10.55毫克、B2 0.59毫克、維生素E 0.07毫克。還有煙酰胺、尼克酸、維生素C、泛酸、膽堿、葉酸等維生素。維生素都是在天然食物中存在，它們在機(jī)體內(nèi)不是提供能量，一般也不是機(jī)體的構(gòu)成成分，集體只需要極少的數(shù)量即可滿足維持正常生理功能的需要，但絕對不可缺少。維生素一般在體內(nèi)不能合成或合成數(shù)量極少，不能充分滿足機(jī)體的需要，所以必須常由食物來供給。維生素中比較容易缺乏，而營養(yǎng)上應(yīng)該特別注意的有維生素A、維生素B1、維生素B2、尼克酸、維生素B6和維生素C等。

古黃梁酒、中國清酒中的抗衰老物質(zhì)

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，人體中代謝產(chǎn)物-------超氧離子和氧自由基的積累，會引發(fā)人類的心血管病、癌癥和加速衰老。人們應(yīng)從食物中多攝取一些抗氧化物質(zhì)，減少這些氧自由基對人體的毒害。古黃梁酒、中國清酒中含有多種抗氧化物質(zhì)，如從原料小米中得到的多酚，在釀造過程中形成的還原酮和類黑精以及酵母分泌的谷胱甘肽。都是氧自由基積累的很好的還原物質(zhì)。

谷胱甘肽由于具有活性疏基，可以消除人體的氧自由基，是人們公認(rèn)的延緩衰老的有效物質(zhì)。酵母一般能分泌谷胱甘肽10—15毫克/升，這對人體健康是非常有利的。另外，古黃梁酒、中國清酒中維生素E、維生素C也是去除氧自由基的有效物質(zhì)。

美酒雖好要適量飲用

古黃梁酒、中國清酒具有很高的營養(yǎng)和保健價(jià)值，但是必須適量飲用才可以有助于健康。那么飲用多少才算適量呢？每個人對酒精的消化能力不一樣，有人一杯酒落肚，便會面紅耳赤，有人豪飲數(shù)杯，面不改色，號稱“海量”。其實(shí)世界上尚未發(fā)現(xiàn)喝不醉的人！為了方便起見，人世間飲酒限度以每公斤體重消化的酒精量來計(jì)算。24小時內(nèi)，正常人每公斤體重可以消化1毫升酒精，60公斤體重的人每天可消化60毫升酒精，相當(dāng)于每天飲用古黃梁酒、中國清酒150毫升為宜。