生活中蔬果的種類(lèi)成千上萬(wàn),顏色也是繽紛多彩,營(yíng)養(yǎng)學(xué)家把它們分為五大類(lèi):黃色蔬果、綠色蔬果、紫黑色蔬果、紅色蔬果、白色蔬果。今天,小編為你介紹這5大類(lèi)蔬果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,讓你享受口感美味的同時(shí),掌握蔬果的顏色密碼,吃得越“色”越健康。
對(duì)女人來(lái)說(shuō),多吃有色的蔬果,對(duì)身體大有裨益。我們按照顏色的由淺到深,把蔬菜分為白色蔬果、黃色蔬果、紅色蔬果、綠色蔬果、紫色蔬果和黑色蔬果。一般來(lái)說(shuō),蔬果的顏色深淺與它的營(yíng)養(yǎng)含量成正比,即顏色越深營(yíng)養(yǎng)價(jià)值越高。
橙黃色蔬果 刺激食欲
包括柑桔、菠蘿、胡蘿卜、杏、芒果、檸檬、南瓜、番薯、玉米、大黃豆、小米等。
橙黃色是最能刺激食欲的顏色。最常見(jiàn)的天然橙色色素有β-胡蘿卜素,是強(qiáng)力的抗氧化物質(zhì),減少空氣污染對(duì)人體造成的傷害,并有抗衰老功效。如果你的胃腸功能紊亂,抑或皮膚干燥,那么橙黃色食物是你的首選。
綠色蔬果 穩(wěn)定情緒
包括菠菜、芹菜、青椒、西蘭花、苦瓜、青瓜、橄欖、獼猴桃、青豆等綠色食物。綠色食物有利于穩(wěn)定心情、減輕緊張情緒和舒緩壓力,含有的纖維素能清理腸胃,防止便秘,而其富含的葉黃素能維護(hù)視網(wǎng)膜健康。另外,經(jīng)常吃綠色蔬菜能讓身體保持酸堿平衡。如果你視力不好,多食用綠色食物會(huì)緩解你的癥狀。
紫黑色蔬果 營(yíng)養(yǎng)齊全
包括紫葡萄、藍(lán)莓、紫椰菜、茄子、黑豆、黑加侖子、桑椹、西梅、海藻、菌類(lèi)、黑芝麻、黑米、黑木耳、海帶、紫菜等。紫黑色食物來(lái)自天然,所含有害成分極少,而且營(yíng)養(yǎng)成分齊全,質(zhì)優(yōu)量多。如果你有動(dòng)脈硬化、冠心病、腦中風(fēng)等跡象,可以多補(bǔ)充紫黑色食物。
紅色蔬果 延緩衰老
紅色蔬果是女人都喜愛(ài)的食物,包括西紅柿、紅辣椒、西瓜、山楂、草莓、紅葡萄、紅棗等。紅色食物富含番茄紅素,番茄紅素可保護(hù)細(xì)胞膜,減少自由基的侵害,具有一定的延緩衰老作用。
紅色蔬果通常有助于血液循環(huán),振奮心情,減輕疲勞,令人精神抖擻,增強(qiáng)自信及意志力,使人充滿(mǎn)力量。如果你生來(lái)體質(zhì)較弱醫(yī)|學(xué)教育網(wǎng)整理,經(jīng)常受感冒、風(fēng)寒的困擾,那么你需要攝入紅色食物補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。紅色蔬菜中除了各種維生素外,還含有一種特殊的抗因子,能增強(qiáng)人體對(duì)感冒的抵抗力,同時(shí)對(duì)心臟和小腸有很大的好處。
白色蔬果 適合減肥者
常見(jiàn)的白色蔬菜包括大蒜、洋蔥、花菜、白菜、白蘿卜、蓮藕、白蘑菇、白蕓豆、豆腐等豆制品、梨、白芝麻、百合、白芍、山藥和牛奶等,這些食物都屬于白色食物。
食用白色蔬果能起到緩解情緒,調(diào)節(jié)血壓和強(qiáng)化心肌的作用,其中尤以白蘿卜益處最多。民間自古就流傳著“蘿卜上街,藥鋪停歇”的俗語(yǔ),白蘿卜除了能刺激食欲,幫助消化,化痰生津外,還能起到抗病毒和防癌的功效。
白色蔬果含有豐富植物營(yíng)養(yǎng)素,有助于安定情緒,對(duì)于高血壓、心臟病的患者益處多多。而且白色食物對(duì)人的食欲有一定的控制作用,對(duì)減肥者大有幫助。如果你患有慢性高血壓、心臟病等疾病,那么白色食物一定要設(shè)法補(bǔ)充到體內(nèi)。
值得一提的還有花菜,一直是癌癥中的高發(fā)病,而花菜中所富含的叫做吲哚氯的化合物,能有效降低活性的濃度,起到預(yù)防乳腺癌,提高抵抗力的作用。