公衛(wèi)執(zhí)業(yè)醫(yī)師考試知識(shí)點(diǎn)之酶作用的最適pH值和最適濕度。
（一）溫度對酶促反應(yīng)有雙重的影響
1.酶促反應(yīng)與一般化學(xué)反應(yīng)一樣，升高溫度能加速化學(xué)反應(yīng)的進(jìn)行。
2.絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)，升高溫度能加速酶的變性而使酶失活。
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