一、兒童飲食營養(yǎng)的特點

　　兒童處于生長發(fā)育的旺盛時期，他們是需要大量合理營養(yǎng)的人群，同時，他們所需要攝入的營養(yǎng)成分比例也與成人有所不同。與成年人相比，他們需要相對較多的蛋白質和脂肪，并需要足夠數(shù)量的碳水化合物，以供給他們所需的熱量。

　　當今先進的營養(yǎng)學理論強調科學飲食，膳食營養(yǎng)平衡。幼兒的健康成長與飲食營養(yǎng)密切相關，在他們的成長過程中，要注意合理的飲食結構以及養(yǎng)成良好的飲食習慣。家長們都希望通過自己的努力，塑造出孩子健壯的體格，為幼兒今后的人生奠定堅實的健康基礎。

　　在幼兒園里，普遍提倡采用營養(yǎng)配餐方案，并十分注重培養(yǎng)幼兒良好的生活習慣，在園兒童的一日三餐不用家長花費太多的心思，但是家長對必要的營養(yǎng)知識卻不可不知。在節(jié)假日，家長要負責幼兒的飲食安排，要從營養(yǎng)學的角度悉心照顧好自己的孩子。

　　二、節(jié)日期間易導致的兒童營養(yǎng)誤區(qū)

　　每逢節(jié)假日，家長或是帶著孩子串親戚或是領著孩子外出游玩。外出活動的安排是家長最為重視的問題，然而，幼兒外出時的飲食就往往被忽略了。還有的家庭會選擇在家給孩子改善生活。因為爸爸媽媽平時上班時間很緊張，孩子多半在幼兒園解決吃飯問題，休息的時候，媽媽們就會想親自動手給孩子做些美食，一方面讓孩子美餐一頓，另一方面也彌補一下平時照顧不了孩子飲食的遺憾。

　　家長對孩子疼愛的心情可以理解，但是我們希望家長切不可在節(jié)假日幼兒飲食安排上陷入誤區(qū)。

　　節(jié)日期間易導致的兒童營養(yǎng)誤區(qū)有如下幾方面：

　　A.孩子吃得越多越好。

　　B.雞鴨魚肉才是最有營養(yǎng)的食物，一定要多吃，蔬菜吃不吃影響不大。

　　C.給孩子吃甲魚、人參等“大補”的營養(yǎng)食物對孩子有好處。

　　D.豐富的零食是孩子喜歡的食品，節(jié)日外出時多帶點零食，正餐可以將就些，也可以去吃麥當勞、肯德基等孩子愛吃又方便快捷的快餐。

　　殊不知，上述種種都恰恰是對孩子不利的營養(yǎng)誤區(qū)。原因是：

　　A.大多數(shù)孩子做不到按照營養(yǎng)的原則選擇食物，而是愛吃的多吃，不愛吃的少吃，因此，孩子吃的多只能說明他（她）愛吃，并不一定就能從中攝取合理的營養(yǎng)。

　　B.雞鴨魚肉是富含蛋白質的食物，是兒童生長發(fā)育的重要物質基礎，兒童要比大人攝入更大的比例，但是吃到了并不一定就吸收了。任何營養(yǎng)物質的吸收過程都是一個十分復雜的生物化學反應過程，這些反應要順利進行，維生素是必不可少的催化劑和反應介質。如果沒有相應數(shù)量的維生素，那么，蛋白質的吸收率就會大打折扣。蔬菜水果是維生素的主要來源，經(jīng)過正確的加工處理后能為人體提供必要的維生素和粗纖維。因此，營養(yǎng)均衡比多吃富含蛋白質的食物更加重要。

　　C.甲魚、人參等補品固然含有大量蛋白質、礦物質、微量元素等，但是這些食物中也含有大量其他成分非常復雜的物質，適合身體需要特殊調養(yǎng)和補養(yǎng)的人群食用，對于兒童來說并不見得是健康營養(yǎng)的選擇。

　　D.零食的主要成分無非是糖類，再加上各種各樣的調味劑和色素。它們多數(shù)因為顏色鮮艷、味道濃郁、香脆可口而受到孩子們的歡迎，且不說除了高熱量、高脂肪之外沒有任何營養(yǎng)價值，就是那些香精、色素以及濃重的口味也對孩子的健康有害無益。況且孩子經(jīng)常吃零食，習慣了比較重的調味后，再吃清淡的食品感到?jīng)]味道而影響到孩子整個的健康飲食習慣，這豈不是得不償失嗎？

　　三、節(jié)日期間兒童的正確飲食及營養(yǎng)攝入

　　節(jié)日期間兒童正確的飲食及營養(yǎng)攝入方式應該是：

　　A.節(jié)日期間最好延續(xù)在幼兒園的飲食時間和數(shù)量。幼兒園給幼兒制定的飲食計劃都是有科學依據(jù)的，符合幼兒營養(yǎng)需求，正規(guī)的幼兒園甚至引進幼兒營養(yǎng)代量計算的專用軟件來制定幼兒每日的食譜。在節(jié)假日，幼兒和家長在一起，家長可能會因為對營養(yǎng)學缺乏專業(yè)知識，陷入營養(yǎng)誤區(qū)，給孩子吃的不夠科學合理，從而導致幼兒上火、腹瀉等種種意外狀況。因此，我們建議家長最好給孩子提供比較清淡的飲食，并且讓孩子按時、按量進餐。

　　B.節(jié)日期間要讓孩子注意生活規(guī)律。談到飲食就離不開起居的問題，因為起居習慣直接影響到營養(yǎng)攝取的效果。不良的起居方式甚至可能導致疾病的發(fā)生。孩子進餐應該在衛(wèi)生、安靜的環(huán)境下進行，并且在餐后要散步15分鐘到半小時，餐后不要劇烈運動，更不要讓孩子邊走邊吃。在幼兒園，什么時間喝水，什么時間吃水果、間點都是很有規(guī)律的。在節(jié)假日，家長最好也要注意關心孩子的生活規(guī)律，盡量避免孩子興奮過度，造成不適宜的劇烈運動或減少飲水量。

　　C.注意衛(wèi)生。首先，不要帶孩子去街邊小攤上吃不衛(wèi)生的小吃，比如毛雞蛋、煎餅等；其次，盡量不要讓孩子在外面吃涼拌菜；第三，如果在外面吃飯的話，還要注意所使用餐具的衛(wèi)生，一定要確認餐館里是否對餐具進行了嚴格的消毒。如果有條件的話，最好自帶一次性紙杯、餐盤等；最后就是要吃環(huán)保新鮮的食物，發(fā)現(xiàn)食物有異味或者添加了不利于健康的佐料，如香精、人工色素等，不要讓孩子吃。

　　D.不可暴飲暴食。暴飲暴食常常是導致幼兒身體不適的罪魁禍首，特別是節(jié)假日期間，遇到熱鬧的場合，孩子的飲食很容易失去控制，吃的過多會導致消化不良，甚至出現(xiàn)腸胃炎、腹瀉等癥狀，吃了過多油膩的東西后飲用冷飲也可能出現(xiàn)胃痙攣等癥狀，還有的孩子吃得過多過快，引起腸胃不適而嘔吐。所以家長一定要在飲食方面照顧好自己的孩子，更不能覺得有趣讓孩子和別人比賽誰吃得多、喝得多、吃得快等，以免樂極生悲。

　　E.注意膳食營養(yǎng)平衡。幼兒膳食營養(yǎng)平衡對幼兒的健康成長至關重要，因此，不論是平時還是節(jié)假日，都應該堅持按照幼兒飲食需求的特點合理搭配各種營養(yǎng)物質，并且采用多種多樣的烹調方法，制作出既健康科學又美味可口的食品。在節(jié)假日，家長有更加充分的時間為孩子烹調多樣化的美味食品，比如，主食可以花樣翻新，蔬菜的量一定要保證足夠，魚、肉類食物要精心加工。相信每一位關心孩子健康成長的家長都會利用這個時間為孩子改善一下伙食，我們想要提醒家長的是：一定要注意營養(yǎng)平衡哦。

　　F.少吃零食，少喝碳酸飲料。零食的營養(yǎng)價值在前面已經(jīng)進行了討論，零食只能作為幼兒偶爾臨時充饑或調劑一下口味的食品。而飲料有很多種，碳酸飲料是其中最為常見的一種，碳酸飲料的成分除了水以外，只有二氧化碳、糖分、香精和色素，其營養(yǎng)價值就可想而知了。且不說碳酸飲料有沒有營養(yǎng)，就光是其中的香精和色素，已經(jīng)足以說明其對幼兒的健康不利了。因此，我們不主張經(jīng)常給孩子過多的零食吃，更不主張在節(jié)假日因為其他的安排而忽略了幼兒的飲食，僅僅以零食代替正常的餐飲。如果遇到慶?；驁F聚的場合，零食和飲料都是必不可少的，家長最好提醒孩子盡可能少吃零食，少喝碳酸飲料。在平時，家長也要留意不要讓孩子過多地接觸零食和碳酸飲料，從而養(yǎng)成少吃零食，少喝飲料的習慣。說到飲料，很多家長認為，飲料有味道，可以促進孩子多飲水，其實，只要養(yǎng)成良好的生活習慣，孩子會很愿意按時喝水，白開水是最好的飲料。