在公衛(wèi)執(zhí)業(yè)醫(yī)師考試中，礦物質的相關知識是個重要點，也是公衛(wèi)執(zhí)業(yè)醫(yī)師營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學大綱中要求掌握的內(nèi)容，醫(yī)學教育網(wǎng)整理如下：

　　人體重量：96%是有機物和水分，4%為無機元素組成。人體內(nèi)約有50多種礦物質，在這些無機元素中，已發(fā)現(xiàn)有20種左右的元素是構成人體組織、維持生理功能、生化代謝所必需的，除C、H、O、N主要以有機化合物形式存在外，其余均稱為無機鹽或礦物質。大致可分為常量元素和微量元素兩大類。

　　人體必須的礦物質有鈣、磷、鉀、鈉、氯等需要量較多的宏量元素，鐵、鋅、銅、錳、鈷、鉬、硒、碘、鉻等需要量少的微量元素。但無論哪中元素，和人體所需蛋白質相比，都是非常少量的。