人體的外周組織即表層，包括皮膚、皮下組織和肌肉等的溫度稱為表層溫度（shelltemperature）。表層溫度不穩(wěn)定，各部位之間的差異也不大。在環(huán)境溫度為23℃時(shí)，人體表層最外層的皮膚溫，如足皮膚溫為27℃，手皮膚溫為30℃。軀干為32℃，額部為33-34℃。四肢末稍皮膚溫最低，越近軀干、頭部，皮膚溫越高。氣溫達(dá)32℃以上時(shí)，皮膚溫的部位差將變小，在寒冷環(huán)境中，隨著氣溫下降，手、足的皮膚溫降低最顯著，但頭部皮膚溫度變動(dòng)相對(duì)較小。

　　皮膚與局部血流量有密切關(guān)系。凡是能影響皮膚血管舒縮的因素（如環(huán)境溫度變化或精神緊張等）都能改變皮膚的溫度。在寒冷環(huán)境中，由于皮膚血管收縮，皮膚血流量減少，皮膚溫隨之降低，體熱散失因此減少。相反，在炎熱環(huán)境中，皮膚血管舒張，皮膚血流量增加，皮膚溫因而上升，同時(shí)起到了增強(qiáng)發(fā)散體熱的作用。人情緒激動(dòng)時(shí)，由于血管緊張度增加，皮膚溫、特別是手的皮膚溫便顯著降低。例如手指的皮膚溫可從30℃驟降到24℃。當(dāng)然情緒激動(dòng)的原因解除后，皮膚溫會(huì)逐漸恢復(fù)。此外，當(dāng)發(fā)汗時(shí)由于蒸發(fā)散熱，皮膚溫也會(huì)出現(xiàn)波動(dòng)。

　　機(jī)體深部（心、肺、腦和腹腔內(nèi)臟等處）的溫度稱為深部溫度（coretemperature）。深部溫度比表層溫度高，且比較穩(wěn)定，各部位之間的差異也較小。這里所說(shuō)的表層與深部，不是指嚴(yán)格的解剖學(xué)結(jié)構(gòu)，而是生理功能上所作的體溫分布區(qū)域。在不同環(huán)境中，深部溫度和表層溫度的分布會(huì)發(fā)生相對(duì)改變。在較寒冷的環(huán)境中，深部溫度分布區(qū)域較縮小，主要集中在頭部與胸腹內(nèi)臟，而且表層與深部之間存在明顯的溫度梯度。在炎熱環(huán)境中，深部溫度可擴(kuò)展到四肢（圖7-5）。

　　體溫是指機(jī)體深部的平均溫度。由于體內(nèi)各器官的代謝水平不同，它們的溫度略有差別，但不超過(guò)1℃。在安靜時(shí)，肝代謝最活躍，溫度最高；其次，是心臟和消化腺。在運(yùn)動(dòng)時(shí)則骨骼肌的溫度最高。循環(huán)血液是體內(nèi)傳遞熱量的重要途徑。由于血液不斷循環(huán)，深部各個(gè)器官的溫度會(huì)經(jīng)常趨于一致醫(yī)學(xué)教，育網(wǎng)|搜集整理。因此，血液的溫度可以代表重要器官溫度的平均值。

　　臨床上通常用口腔溫度、直腸溫度和腋窩溫度來(lái)代表體溫。直腸溫度的正常值為36.9-37.9℃，但易受下肢溫度影響。當(dāng)下肢冰冷時(shí)，由于下肢血液回流至髂靜脈時(shí)的血液溫度較低，會(huì)降低直腸溫度；口腔溫度（舌下部）平均比口腔溫度低0.3℃，但它易受經(jīng)口呼吸、進(jìn)食和喝水等影響；腋窩溫度平均比口腔溫度低0.4℃。但由于腋窩不是密閉體腔，易受環(huán)境溫度、出汗和測(cè)量姿勢(shì)的影響，不易正確測(cè)定。

　　此外，食管溫度比直腸溫度約低 0.3℃。食管中央部分的溫度與右心的溫度大致相等，而且體溫調(diào)節(jié)反應(yīng)的時(shí)間過(guò)程與食管溫度變化過(guò)程一致。所以，在實(shí)驗(yàn)研究中，食管溫度可以作為深部溫度的一個(gè)指標(biāo)。鼓膜溫度的變動(dòng)大致與下丘腦溫度的變化成正比，所以在體溫調(diào)節(jié)生理實(shí)驗(yàn)中常常用鼓膜溫度作為腦組織溫度的指標(biāo)。