茶葉的感官鑒別與食用原則

2010-07-09 10:39 醫(yī)學(xué)教育網(wǎng)

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　　茶葉很容易因溫度、濕度、光線、氧氣、水分和外來氣味等因索的影響而發(fā)生不良變化，使茶湯失去飲用價(jià)值。因而一經(jīng)感官鑒別確認(rèn)為品級(jí)與真?zhèn)蔚牟枞~即應(yīng)按如下原則來決定食用或處理。

　　良質(zhì)的茶葉可供飲用和銷售。

　　次質(zhì)的茶葉雖然也可以供人飲用，但應(yīng)盡快售完，醫(yī)學(xué)教|育網(wǎng)搜集整理尤其是隔年的陳茶應(yīng)限期銷售和飲用。

　　劣質(zhì)的茶葉，像發(fā)霉變質(zhì)、偽劣假冒的，應(yīng)停止飲用和銷售，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)應(yīng)即時(shí)銷毀。

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