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食物保藏方法——提高氫離子濃度保藏

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　　根據(jù)大多數(shù)微生物不能在PH4.5以下生存的特點(diǎn)，人們利用提高食品的氫離子濃度（酸度）來抑制微生物生長(zhǎng)繁殖，防止食品的腐敗變質(zhì)。酸漬法是向食品內(nèi)加醋酸，酸發(fā)酵法是利用乳酸菌和醋酸菌等發(fā)酵產(chǎn)酸來防止食品腐敗，如酸泡菜、酸黃瓜、糖醋大蒜、酸牛奶等，不僅可以防腐，亦可增加食品的風(fēng)味醫(yī)學(xué)`教育網(wǎng)搜集整理。

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2021公衛(wèi)醫(yī)師摸底測(cè)試

直播時(shí)間：1月28日

直播內(nèi)容：2021公衛(wèi)醫(yī)師摸底測(cè)試

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