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好吃有門道的荔枝攻略

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  第一步:觀其大略

  從外表看,新鮮荔枝的顏色一般不會很鮮艷,那種色澤極為艷麗不見一點(diǎn)雜色的荔枝,很可能是不良商販人為處理過的。

  第二步:投石問路

  挑選時(shí)可以先在手里輕捏,好荔枝的手感應(yīng)該發(fā)緊而且有彈性,如果手感發(fā)軟或感覺荔枝皮下有空洞,不為錢包考慮也要為身體考慮,還是不要冒險(xiǎn)為好。

  第三步:以貌取勝

  俗話說透過現(xiàn)象看本質(zhì),要選到肉厚核小的荔枝,就要選那些頂尖偏尖的荔枝,那些頂尖偏圓的荔枝一般核比較大。

  荔枝保鮮小竅門

  未經(jīng)保存處理的荔枝有“一日色變,二日香變,三日味變,四日色香味盡去”的特點(diǎn)。為了保存荔枝的色香味,可以把荔枝噴上點(diǎn)水裝在塑料保鮮袋中放入冰箱,利用低溫高濕(攝氏二至四度,濕度90%至95%)保存。將袋中的空氣盡量擠出可以降低氧氣比例以減慢氧化速度,提高保鮮的效果。

  好吃有門道

  想剝出完整無損的荔枝,可用手在其表皮上的縫合線處捏一下,醫(yī)學(xué)教|育網(wǎng)搜集整理就自然裂成2半。

  荔枝含糖量高達(dá)20%,但大量進(jìn)食荔枝又很少吃飯的話,卻極易引發(fā)突發(fā)性低血糖(血糖食品)癥,這點(diǎn)尤需要機(jī)械駕駛等行業(yè)者注意。

  每一百毫升荔枝果汁中,維生素(維生素食品)C含量高達(dá)70毫克,但荔枝火氣很大,有“一只荔枝三把火”的說法。民間流行解決方法是喝適量的淡鹽水或蜜糖水。

  荔枝擁有豐富維生素,吃得適量可促進(jìn)微細(xì)血管的血液循環(huán),還可以提高皮膚的抗氧化能力、防止雀斑,令皮膚更光滑。

  荔枝入菜,一般與水產(chǎn)或禽類等“白肉”搭配,一是因?yàn)樯珴傻目紤],二是因?yàn)檫@些“白肉”在口味上也容易和荔枝相互烘托。其中最適合的就是海鮮,因?yàn)楹ur的寒性恰好還可以中和掉荔枝的熱性。

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