在控制總熱量的前提下，碳水化合物應(yīng)占總熱量55-60%左右（碳水化合物的控制可參考食物的血糖生成指數(shù)來(lái)計(jì)算）。日常飲食中，我們宜多選用復(fù)合碳水化合物和粗糧，尤其富含高纖維的蔬菜、豆類、全谷物等。對(duì)于糖尿病患者來(lái)說(shuō)，單糖類的攝入要嚴(yán)格限制，如蔗糖、麥芽糖、葡萄糖等以及含這些糖類較多的食品，單糖所占的熱量小于總熱量的10%.過(guò)度低糖飲食并不為糖尿病治療指南所推薦。醫(yī)學(xué)教|育網(wǎng)搜集整理為了改善口味，糖尿病病人宜可選用不產(chǎn)生熱量的甜味劑，常用的有木糖醇，甜度是蔗糖的300倍，另一種為氨基酸糖類人工甜味劑。這些甜味劑每日可食用范圍內(nèi)對(duì)糖尿病患者和普通人群都是安全的。