在口腔黏膜各種感覺功能的增齡性變化中，味覺功能的變化尤為受關(guān)注。老年人群化學(xué)感受器的刺激閾值較青年人群明顯增高，導(dǎo)致味覺靈敏度降低，對各種味覺特別是咸味和苦味的感覺功能明顯減退。上述變化不僅與老年人味覺乳頭和味蕾的減少萎縮有關(guān)，也可能與其飲食、咀嚼效率的改變以及大腦中樞味覺核的敏感性下降有關(guān)。但味覺的退化究竟確實(shí)是由增齡引起的、還是由其他一些外源性因素引起的尚存在爭議。

　　另外，老年人的本體感受器數(shù)量減少，靈敏度降低，導(dǎo)致其黏膜的空問感覺能力和兩點(diǎn)辨別能力減退醫(yī)學(xué)教|育網(wǎng)搜集整理，在口腔不同部位這種變化的程度不同。